Shincha 2021

Jaro začíná v Japonsku kolem 3. Února. Následně se od tohoto dne čeká 88 dní na velmi důležitý milník v čajovém světě, neboť právě v 88. den od začátku jara se sbírá čaj zvaný Hachiju-Hachiya Shincha (88. den od začátku jara).

Zhruba v tomto období je půda plná energie a čajové lístky, zabalené do slunečního záření jasně září v svěží zelené barvě. Rychle naberou živiny ze země, čímž se zvyšuje síla umami, chuť a aroma.

Listy jsou v průběhu zpracování opatrně napařovány, aby si uchovali jarní vůni a svěžest. Tento čaj naprosto unikátní svěžesti si můžete dopřát pouze a jedině v tomto období.

Čaj Shincha Oohashiri sa zbiera o pár dní neskôr než Gokujo Oohashiri (Premium). 

V polovici mesiaca Apríl sú zbierané malé lístky - prevažne tipsy, z ktorých sa spracúva čaj nazvaný Oohashiri. Nie všetky farmy sú schopné začať sezónu, tak skoro. Malé listy - tipsy podobné dieťaťu sú už natoľko dorastené, že môžu sa začať zbierať. Pretože niektoré čajové záhrady ešte nezačali so zberom, je zber veľmi ojedinelý a jedná sa o veľmi unikátny čaj.