Shincha

Shincha je japonský čaj, který se zpracováva z prvních jarních lístků čajovníku. Tento čaj je považován za jednu z nejvýznamnějších a nejvzácnějších japonských čajových specialit. Jeho název v překladu znamená "čerstvý čaj" a označuje to, že se sklízí azpracováva krátce po otevření prvních lístků čajovníku.

čaj shincha se sklízí pouze jednou ročně, v období od konce dubna do začátku května, kdy jsou lístky čajovníku plné živin a esenciálních olejů. Tento čaj má jemnou chuť s výraznými tóny trávy a koření a je oblíbený pro svou svěžest a lehkost.

Jedním z klíčových faktorů, které dělají z čaje shincha zvláštním, je jeho rychlý proces zpracování. Po sklizni jsou lístky okamžitě omyty a napařené, aby se zabránilo oxidaci a zachovaly se všechny přírodní složky. Tento proces dává čaji shincha specifickou svěží chuť, která je charakteristická pro čerstvě sklizené lístky.

Při přípravě čaje shincha se obvykle používá teplota vody kolem 70-80 °C a louhování trvá asi 1-2 minuty. Je důležité si uvědomit, že tento čaj má tendenci rychle ztrácet své aroma a chutě, proto se doporučuje konzumovat ho co nejdříve po otevření balení.

Kromě své vynikající chuti je čaj shincha také bohatý na antioxidanty, vitamin C a kofein. Konzumace čaje shincha může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a diabetu, posílit imunitní systém a zlepšit trávení.

Shincha je v Japonsku oblíbeným nápojem a slouží jako symbol jarního období a obnovy přírody. Často se podává jako součást čajových obřadů a slavnostních událostí, ale může být také užíván jako každodenní nápoj.

Když se jednou ochutná shincha, je snadné pochopit, proč je tento čaj považován za jednu z nejvýznamnějších japonských čajových specialit. Pokud hledáte novou chuť a zážitek, může být ochutnání čaje shincha pro vás skvělým způsobem, jak poznat japonskou kulturu a tradici. V posledních letech se shincha stává stále populárnější i mimo Japonsko, takže je snadné ho najít i v čajových obchodech a na internetu.

Existuje několik různých druhů čaje shincha, které se liší podle regionu, ve kterém jsou pěstovány a zpracovány. Například čaj z regionu Uji v prefektuře Kyóto je obecně považován za nejvyšší kvalitu a má jemnou, sladkou chuť s lehkými tóny trávy a mořské soli. Na druhé straně čaj z regionu Shizuoka má výraznou trávovou chuť s jemnými tóny koření.

Japonská tradice podávání čaje shincha se datuje až do období Edo, kdy se stal populárním mezi samuraji a aristokracií. V té době se tento čaj často podával v malých keramických miskách zvaných "yunomi" a doprovázel se různými sladkostmi, jako jsou "wagashi" a "manju", aby se vyrovnal jeho hořké chuti.

Dnes se čaj shincha podává v různých formách a na různých místech, například v kavárnách, restauracích nebo na trzích. V některých čajových obchodech se prodávají speciální balení čaje shincha, které jsou obvykle velmi limitované a prodávají se během krátkého období po sklizni.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 3 - 28 položek celkem

  • Novinka Tip 2026 Kód: 1270
    Tokujo Shincha Yabukita 50g
    Skladem

    Sencha Yabukita představuje klasický charakter japonského zeleného čaje v jeho nejčistší podobě. Kultivar Yabukita tvoří přibližně tři čtvrtiny všech čajových zahrad v Japonsku a již po několik desetiletí představuje měřítko, podle kterého jsou posuzovány ostatní kultivary. Právě jeho mimořádně vyvážený poměr svěžesti, umami, sladkosti a jemné svíravosti z něj udělal nejpěstovanější kultivar v celé zemi.

    Tento čaj pochází z horské oblasti Okushizu, severně od města Shizuoka, kde se čajovníky pěstují v nadmořské výšce přibližně 450 metrů. Chladnější horské klima, časté mlhy a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami zpomalují růst mladých lístků a umožňují jejich postupné dozrávání. Díky tomu vzniká čaj s čistou aromatikou, výraznou svěžestí a harmonickou chutí.

    360 Kč
  • Novinka Tip 2026 Kód: 1267
    Tokujo Shincha Koshun 50g
    Skladem

    Kultivar Koshun patří mezi japonské čajové kultivary, které lze často rozpoznat už podle vůně. Tato Shincha z farmy Ihachi nestaví především na mohutném umami, ale na přirozeně sladké chuti, květové aromatice a jemném ovocném charakteru. Právě tato kombinace ji výrazně odlišuje od klasického projevu rozšířeného kultivaru Yabukita.

    Sladkost kultivaru Koshun není totožná s hutnou sladkostí umami typickou pro silně zastíněné čaje. Jde především o aromatický sladký vjem, který může připomínat bílé květy, zralé peckové ovoce a jemně parfémovou dochuť. Nálev působí svěže a lehce, ale jeho aroma zůstává na patře překvapivě dlouho.

    380 Kč
  • Novinka Tip 2026 Kód: 1264
    Tokujo Genmaicha 50g
    Skladem

    Tato Genmaicha z farmy Ihachi představuje tradiční japonské spojení zeleného čaje a pražené rýže v neobvykle vysoké kvalitě. Na rozdíl od většiny běžně dostupných čajů Genmaicha pocházejí čajové lístky i rýže z jediné rodinné farmy v horské části města Shizuoka, v městském obvodu Aoi-ku. Místní obyvatelé toto území označují přezdívkou Okushizu.

    Základem není běžný čaj nižší jakosti, ale zelený čaj z první jarní sklizně, tedy First Flush. Díky tomu si nálev zachovává svěžest mladých lístků, příjemné umami a jemnou sladkost, které se přirozeně propojují s hřejivým aromatem pražené rýže.

    Použitá rýže odrůdy Milky Princess je vypěstována přímo na farmě Ihachi bez použití syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Po sklizni je pečlivě upražena, čímž získává aroma připomínající čerstvě opečené obilí, oříšky a lehké karamelové tóny.

    350 Kč
  • Novinka Tip 2026 Kód: 1261
    Kabuse Okushizu Okumidori 50g
    Skladem

    Chuťově bohatý čaj Kabusecha z kultivaru Okumidori. Čaj byl vypěstován a zpracován v horské části města Shizuoka, v obvodu Aoi-ku, severně od městského centra. Tato oblast je místně označována přezdívkou Okushizu.

    Okushizu není oficiální administrativní název oblasti, ale místní přezdívka pro horské části města Shizuoka. Název vychází ze spojení slov oku, tedy „vnitřní“, „odlehlý“ nebo „hluboko v horách“, a zkráceného názvu Shizuoka. Význam lze proto volně chápat jako „vnitřní Shizuoka“ nebo „horská část Shizuoka“.

    410 Kč
  • 3246F81F 8585 4617 A2E3 7CE2FF43FDAE Novinka 2026 Kód: 1255
    Shincha Tagouchi Kurishima 80g
    Skladem

    Shincha Tagouchi Kurishima pochází z horské oblasti Tagouchi (Harunocho) v prefektuře Shizuoka, kde se čajovníky pěstují v nadmořské výšce okolo 600 metrů. Jedná se o Chumushi Sencha, tedy středně napařený jarní čaj First Flush, který spojuje příjemné umami s výraznou horskou svěžestí.

    Za tímto čajem stojí pan Kurishima, dlouholetý člen Asociace temomi města Hamamatsu. Při sklizni ročníku 2026 jsme měli možnost společně sbírat čajové lístky přímo na jeho farmě, díky čemuž je tento čaj pro nás jedním z nejosobnějších čajů z Japonska.

    360 Kč
  • nakagawa Novinka 2026 Kód: 1254
    Shincha Nakagawa Fukamushi 50g
    Skladem

    Shincha Nakagawa představuje jeden z vrcholů produkce pana Hondy. Ve skutečnosti jej původně pojmenoval podle svého příjmení – Honda. Nakonec jsme se však rozhodli dát čaji název Nakagawa, podle oblasti v prefektuře Šizuoka, kde pan Honda žije a hospodaří. Díky tomu název lépe vystihuje jeho původ a zároveň odkazuje na místo, kde tento výjimečný čaj vzniká.

    Pro výrobu Shincha Nakagawa používá pan Honda stejný unikátní čajový materiál jako u čaje Shincha Rikou. Základem je jeho vlastní, dosud veřejně nepojmenovaný kultivar, který vznikl dlouholetým šlechtěním s cílem dosáhnout mimořádně vysokého obsahu aminokyselin a výrazné umami chuti.

    510 Kč
  • 9E149F59 AE0B 4550 9F5D 2DAE6D71DED6 Novinka 2026 Kód: 1251
    Shincha Kabuse Saemidori Asamushi 50g
    Skladem

    Shincha Kabuse Saemidori pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, z oblasti známé velmi ranou jarní sklizní. Tanegashima dává čajům specifický charakter – jemnost, čistotu a živou svěžest, která krásně připomíná začátek čajové sezóny v Japonsku.

    Kultivar Saemidori patří mezi nejdůležitější moderní japonské kultivary pro čaje s výrazným umami. Vznikl křížením kultivarů Yabukita a Asatsuyu a je ceněný pro vysoký obsah aminokyselin, jemné tělo, sladkost a nízkou svíravost. Právě proto se často používá pro kvalitní Sencha, Kabusecha a Gyokuro. Oproti Yabukita působí Saemidori měkčeji, kulatěji a sladčeji.

    420 Kč
  • 5B0C8F76 D4D1 4D74 A8EE 17B3E3988740 Novinka 2026 Kód: 1248
    Shincha Kabuse Shouju Asamushi 50g
    Skladem

    Shincha Kabuse Shouju pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, jedné z nejranějších čajových oblastí Japonska. Díky teplému oceánskému klimatu zde jaro přichází velmi brzy a první sklizně Shincha patří mezi nejčasnější v celé zemi. Tento čaj proto přináší přesně ten charakter, který u čerstvé jarní sklizně hledáme – silné, čisté umami, výraznou svěžest a pocit živého mladého listu.

    Použitý kultivar Shouju patří mezi vzácné a velmi lokální japonské kultivary. Je spojený především s Tanegashima a vznikl jako přirozená mutace raného kultivaru Kuritawase. Jeho význam spočívá hlavně v mimořádně rané sklizni, jemné struktuře nálevu a schopnosti nabídnout čisté, kulaté umami bez hrubé svíravosti. Právě u ročníku 2026 se Shouju velmi povedl – umami je výraznější než u Saemidori, ale stále působí elegantně, hladce a přirozeně.

    410 Kč
  • kamairi yabukita Akce Tip 2025 Kód: 1153
    Kamairicha Yabukita FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yabukita
    Skladem

    Kamairicha Yabukita FF pochází z horské vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, v oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Jde o jarní sklizeň First Flush z května 2025, zpracovanou tradiční metodou pan-firing, která je v Japonsku méně běžná než standardní napařování.

    Původně: 260 Kč
    Ušetříte: 60 Kč (–23 %)

    200 Kč
  • kamairi fujimidori Akce Novinka Tip 2025 Kód: 1150
    Kamairicha Fujimidori FF 50g FF 2025 | Isagawa | Fujimidori +
    Skladem

    Kamairicha Fujimidori FF je jarní zelený čaj z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první práci s kultivarem Fujimidori v rámci této produkce. Výsledný profil nás příjemně překvapil svou jemností a aromatickou čistotou.

    Původně: 260 Kč
    Ušetříte: 60 Kč (–23 %)

    200 Kč
  • L 070002 22236 (1) Akce Tip 2025 Kód: 1147/KOS
    Shincha Yuuka 50g
    Skladem

    Shincha Yuuka je jarní Sencha z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první, nejjemnější lístky sezóny s vyšším obsahem L-theaninu a nižší strukturální hrubostí vláken. Výsledkem je nálev s výraznější aromatikou a měkčí texturou.

    Yuuka vychází ze stylu označovaného jako Ichouka, tedy „aroma vadnutí“. List je před fixací krátce ponechán k mírnému zavadnutí, což umožní jemnou pre-oxidaci a rozvoj aromatických prekursorů. Následuje klasické napaření, které zastaví enzymatickou oxidaci, a poté rolování, sušení a finální stabilizační zahřátí. Tento postup vytváří senzorický profil na pomezí klasického Sencha a lehce oxidovaných čajů.

    Původně: 340 Kč
    Ušetříte: 50 Kč (–14 %)

    290 Kč
    Detail
  • Kamairicha Yamakai FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yamakai Akce Novinka 2025 Kód: 1135
    Kamairicha Yamakai FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yamakai
    Skladem

    Kamairicha Yamakai je zelený čaj z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu známé stabilním mikroklimatem, častými mlhami a výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto podmínky zpomalují růst listu a podporují vyšší podíl aminokyselin, zejména L-theaninu, který se podílí na sladkosti a jemném umami.

    Původně: 260 Kč
    Ušetříte: 60 Kč (–23 %)

    200 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 3 - 28 položek celkem