Shincha

Shincha je japonský čaj, který se zpracováva z prvních jarních lístků čajovníku. Tento čaj je považován za jednu z nejvýznamnějších a nejvzácnějších japonských čajových specialit. Jeho název v překladu znamená "čerstvý čaj" a označuje to, že se sklízí azpracováva krátce po otevření prvních lístků čajovníku.

čaj shincha se sklízí pouze jednou ročně, v období od konce dubna do začátku května, kdy jsou lístky čajovníku plné živin a esenciálních olejů. Tento čaj má jemnou chuť s výraznými tóny trávy a koření a je oblíbený pro svou svěžest a lehkost.

Jedním z klíčových faktorů, které dělají z čaje shincha zvláštním, je jeho rychlý proces zpracování. Po sklizni jsou lístky okamžitě omyty a napařené, aby se zabránilo oxidaci a zachovaly se všechny přírodní složky. Tento proces dává čaji shincha specifickou svěží chuť, která je charakteristická pro čerstvě sklizené lístky.

Při přípravě čaje shincha se obvykle používá teplota vody kolem 70-80 °C a louhování trvá asi 1-2 minuty. Je důležité si uvědomit, že tento čaj má tendenci rychle ztrácet své aroma a chutě, proto se doporučuje konzumovat ho co nejdříve po otevření balení.

Kromě své vynikající chuti je čaj shincha také bohatý na antioxidanty, vitamin C a kofein. Konzumace čaje shincha může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a diabetu, posílit imunitní systém a zlepšit trávení.

Shincha je v Japonsku oblíbeným nápojem a slouží jako symbol jarního období a obnovy přírody. Často se podává jako součást čajových obřadů a slavnostních událostí, ale může být také užíván jako každodenní nápoj.

Když se jednou ochutná shincha, je snadné pochopit, proč je tento čaj považován za jednu z nejvýznamnějších japonských čajových specialit. Pokud hledáte novou chuť a zážitek, může být ochutnání čaje shincha pro vás skvělým způsobem, jak poznat japonskou kulturu a tradici. V posledních letech se shincha stává stále populárnější i mimo Japonsko, takže je snadné ho najít i v čajových obchodech a na internetu.

Existuje několik různých druhů čaje shincha, které se liší podle regionu, ve kterém jsou pěstovány a zpracovány. Například čaj z regionu Uji v prefektuře Kyóto je obecně považován za nejvyšší kvalitu a má jemnou, sladkou chuť s lehkými tóny trávy a mořské soli. Na druhé straně čaj z regionu Shizuoka má výraznou trávovou chuť s jemnými tóny koření.

Japonská tradice podávání čaje shincha se datuje až do období Edo, kdy se stal populárním mezi samuraji a aristokracií. V té době se tento čaj často podával v malých keramických miskách zvaných "yunomi" a doprovázel se různými sladkostmi, jako jsou "wagashi" a "manju", aby se vyrovnal jeho hořké chuti.

Dnes se čaj shincha podává v různých formách a na různých místech, například v kavárnách, restauracích nebo na trzích. V některých čajových obchodech se prodávají speciální balení čaje shincha, které jsou obvykle velmi limitované a prodávají se během krátkého období po sklizni.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 2 - 24 položek celkem

  • nakagawa Novinka 2026 Kód: 1254
    Shincha Nakagawa Fukamushi 50g
    Skladem

    510 Kč
  • 9E149F59 AE0B 4550 9F5D 2DAE6D71DED6 Novinka 2026 Kód: 1251
    Shincha Kabuse Saemidori Asamushi 50g
    Skladem

    Shincha Kabuse Saemidori pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, z oblasti známé velmi ranou jarní sklizní. Tanegashima dává čajům specifický charakter – jemnost, čistotu a živou svěžest, která krásně připomíná začátek čajové sezóny v Japonsku.

    Kultivar Saemidori patří mezi nejdůležitější moderní japonské kultivary pro čaje s výrazným umami. Vznikl křížením kultivarů Yabukita a Asatsuyu a je ceněný pro vysoký obsah aminokyselin, jemné tělo, sladkost a nízkou svíravost. Právě proto se často používá pro kvalitní Sencha, Kabusecha a Gyokuro. Oproti Yabukita působí Saemidori měkčeji, kulatěji a sladčeji.

    420 Kč
  • 5B0C8F76 D4D1 4D74 A8EE 17B3E3988740 Novinka 2026 Kód: 1248
    Shincha Kabuse Shouju Asamushi 50g
    Skladem

    Shincha Kabuse Shouju pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, jedné z nejranějších čajových oblastí Japonska. Díky teplému oceánskému klimatu zde jaro přichází velmi brzy a první sklizně Shincha patří mezi nejčasnější v celé zemi. Tento čaj proto přináší přesně ten charakter, který u čerstvé jarní sklizně hledáme – silné, čisté umami, výraznou svěžest a pocit živého mladého listu.

    Použitý kultivar Shouju patří mezi vzácné a velmi lokální japonské kultivary. Je spojený především s Tanegashima a vznikl jako přirozená mutace raného kultivaru Kuritawase. Jeho význam spočívá hlavně v mimořádně rané sklizni, jemné struktuře nálevu a schopnosti nabídnout čisté, kulaté umami bez hrubé svíravosti. Právě u ročníku 2026 se Shouju velmi povedl – umami je výraznější než u Saemidori, ale stále působí elegantně, hladce a přirozeně.

    410 Kč
  • shincha kirari 31 Novinka Tip 2026 Kód: 1241
    Shincha Kirari 31 Fukamushi Nihoncha award
    Skladem

    Sencha Kirari 31 je kultivar, který se vyznačuje vysokou kvalitou svého čaje. Tento kultivar byl vyšlechtěn v Japonsku a používa se pro spracovaní čaje Sencha, Kabusecha a Gyokura. Jeho vynikající kvalita se projevuje nejen v chuti, ale také v barevném tónu a aroma.

    430 Kč
  • kamairi yabukita Tip 2025 Kód: 1153
    Kamairicha Yabukita FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yabukita
    Skladem

    Kamairicha Yabukita FF pochází z horské vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, v oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Jde o jarní sklizeň First Flush z května 2025, zpracovanou tradiční metodou pan-firing, která je v Japonsku méně běžná než standardní napařování.

    260 Kč
  • kamairi fujimidori Novinka Tip 2025 Kód: 1150
    Kamairicha Fujimidori FF 50g FF 2025 | Isagawa | Fujimidori +
    Skladem

    Kamairicha Fujimidori FF je jarní zelený čaj z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první práci s kultivarem Fujimidori v rámci této produkce. Výsledný profil nás příjemně překvapil svou jemností a aromatickou čistotou.

    260 Kč
  • L 070002 22236 (1) Tip 2025 Kód: 1147/KOS
    Shincha Yuuka 50g
    Skladem

    Shincha Yuuka je jarní Sencha z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první, nejjemnější lístky sezóny s vyšším obsahem L-theaninu a nižší strukturální hrubostí vláken. Výsledkem je nálev s výraznější aromatikou a měkčí texturou.

    Yuuka vychází ze stylu označovaného jako Ichouka, tedy „aroma vadnutí“. List je před fixací krátce ponechán k mírnému zavadnutí, což umožní jemnou pre-oxidaci a rozvoj aromatických prekursorů. Následuje klasické napaření, které zastaví enzymatickou oxidaci, a poté rolování, sušení a finální stabilizační zahřátí. Tento postup vytváří senzorický profil na pomezí klasického Sencha a lehce oxidovaných čajů.

    340 Kč
    Detail
  • Kamairicha Yamakai FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yamakai Novinka 2025 Kód: 1135
    Kamairicha Yamakai FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yamakai
    Skladem

    Kamairicha Yamakai je zelený čaj z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu známé stabilním mikroklimatem, častými mlhami a výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto podmínky zpomalují růst listu a podporují vyšší podíl aminokyselin, zejména L-theaninu, který se podílí na sladkosti a jemném umami.

    260 Kč
  • L 070002 22283 2025 Kód: 1132
    Shincha Yamakai Chumushi 50g
    Skladem

    Tato jarní Shincha z kultivaru Yamakai (山峡 – „horská soutěska“) pochází z malých čajových zahrad, kde farmáři hospodaří tradičním a velmi šetrným způsobem. Letos byla zpracována metodou chumushi – středního napaření, které zvýrazňuje plnost těla a jemnou sladkost čaje, zatímco lehce ubírá na ostřejší svěžesti typické pro kratší napaření.

    350 Kč
  • L 070002 22275 2025 Kód: 1129
    Shincha Zairai Chumushi 50g
    Skladem

    Shincha Zairai je výsledkem naší snahy nabídnout něco jedinečného – zelený čaj z odrůdy Zairai, která se již osvědčila u jiných typů čajů, jako jsou oolong, wakocha nebo kamairicha. Právě čaje z této odrůdy mají mezi našimi zákazníky nejpozitivnější ohlasy, a proto jsme chtěli zjistit, jak by tato odrůda chutnala v podobě zeleného čaje sencha.

    320 Kč
  • L 070002 22284 2025 Kód: 1126
    Shincha Yabukita Premium Fukamushi 50g
    Skladem

    Prémiová sencha z kultivaru Yabukita, hluboce napařená metodou fukamushi, nabízí bohatý a výrazný zážitek. Čaj byl sklizen začátkem května ve vysokohorské oblasti Isagawa v prefektuře Shizuoka, kde se tradiční pěstování čaje snoubí s ideálními přírodními podmínkami.

    350 Kč
  • L 070002 22276 2025 Kód: 1123
    Shincha Yabukita Premium Asamushi 50g
    Skladem

    Prémiová sencha z kultivaru Yabukita, sklizená začátkem května v horské vesničke Isagawa (prefektura Shizuoka), je zpracována metodou asamushi – krátkého napaření, které zachovává větší, celistvé lístky a přirozenou strukturu.

    V chuti se rozvíjí jemně travnaté a květinové tóny, s vyváženým, svěžím umami a delikátním dozvukem. Díky své eleganci, vizuální čistotě a lehké textuře je tato sencha skvělou volbou pro ty, kdo vyhledávají vrstvený, harmonický čajový zážitek s důrazem na detail zpracování.

    350 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 24 položek celkem