Shincha Tagouchi Kurishima 80g
Popis
Shincha Tagouchi Kurishima pochází z horské oblasti Tagouchi v části Harunocho, která leží v prefektuře Shizuoka. Čajová zahrada se nachází v nadmořské výšce přibližně 600 metrů, obklopená lesy a horskými hřebeny. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami zpomalují růst mladých listů a podporují vyšší obsah aminokyselin, které dávají horským čajům jejich typickou svěžest, čistotu a příjemné umami.
Jedná se o Chumushi Sencha, tedy středně napařený zelený čaj. Delší napaření než u Asamushi dodává nálevu plnější tělo, intenzivnější zelenou barvu a jemnější texturu, aniž by potlačilo charakter horského terroiru. Nálev je harmonický, s příjemným umami, výraznou jarní svěžestí a pouze lehkou svíravostí způsobenou přirozeným obsahem katechinů.
Za tímto čajem stojí pan Kurishima, který dnes pečuje o rodinnou čajovou farmu vysazenou jeho dědečkem přibližně před sedmdesáti lety. Když byly první čajovníky vysazeny, bylo mu pouhých šest let. Většinu profesního života pracoval jako úředník a čajová zahrada byla především rodinným koníčkem. Až po odchodu do důchodu převzal péči o farmu a navázal na práci svého dědečka.
Vedle pěstování čaje je jeho velkou zálibou běh a maratony, kterým se aktivně věnuje dodnes. Každý rok se také účastní tradičních ukázek temomi, ruční výroby čaje Sencha, pořádaných Asociací temomi města Hamamatsu ve svatyních Okuni Jinja a Akihasan Jinja. Právě během těchto setkání nás učil jednotlivé kroky tradiční výroby a trpělivě vysvětloval principy ručního zpracování čajových lístků.
Při naší návštěvě Japonska na jaře 2026 nás pozval na svou farmu i do malé továrny na výrobu Tencha. Nabídli jsme mu pomoc při sklizni a společně jsme sbírali lístky určené pro Shincha i Tencha. Díky této zkušenosti pro nás tento čaj představuje mnohem víc než jen další sklizeň. Je spojený s lidmi, místem i prací, která se za každým šálkem skrývá. A ano – při sklizni v horském jarním počasí bylo opravdu potřeba každou chvíli doplňovat vodu. Na ten den budeme ještě dlouho vzpomínat.
Pokud bychom měli tento čaj popsat jednou větou, řekli bychom, že chutná jako jaro v horách oblasti Harunocho – svěží, čisté, s příjemným umami a energií první sklizně.
Popis:
Popis: Horský Chumushi Sencha z oblasti Tagouchi s výraznou svěžestí, příjemným umami a plnějším tělem typickým pro střední napaření.
Balení: 80 g
Oblast: Tagouchi, Harunocho, prefektura Shizuoka, Japonsko
Nadmořská výška: přibližně 600 m n. m.
Sklizeň: First Flush, jaro 2026
Kultivar: (doplnit, pokud zjistíš)
Typ čaje: Shincha / Chumushi Sencha
Zpracování: Střední napaření (Chumushi), rolování, sušení, finální stabilizační zahřátí.
Podobné produkty
-
Kód: 1132
-
Kód: 1129
-
Kód: 690/50G
| Hmotnost | 0.05 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.