Kultivar

Čajové listy jsou sbírány v nadmořské výšce 1600 m.n.m. v blízkosti vesnice Nanfeng (Nantou). Barva je medově žlutá, vůně čistá a příjemně květinová. Chuť čaje je plná a sladká s nepatrnou hořkostí.

Čaj Li Shan Qing Jing se pěstuje v čajové oblasti Qing Jing poblíž města Renai v Nantou v nadmořské výšce 1700 metrů. V této nadmořské výšce je příjemné klima, čajovníky působí, jakoby spaly v mlze a rostly z mlhy a mraků.

Tento Černý čaj je vyrobený z tchajwanského kultivaru Jin Xuan zvaného též “Zlatá Denivka”, jež mu propůjčuje bohaté a líbivé aroma. Lístky jsou kvalitně zpracovány, materiál se vyznačuje vyšším podílem tipsů. Je možná až neobvyklé, nabízet takto kvalitní čaj za takto příznivou cenu. 

Tento nádherný ručně sbíraný oolong roste ve vysokých horách na Tchaj-wanu. Velké, pevně svinuté zelené listy jsou známé svou „mléčnou“ chutí a hedvábnou strukturou s atraktivní sladkou krémovou vůní. Chuť je lehká, s nádechem orchidejové chuti. Velmi vhodný pro vícenálevovou přípravu. Čaj je ručně sbíraný nedaleko vesnice Taixing v okrese Chiayi.Taixing je místem původu čaje Jin Xuan a je nejvhodnějším místem pro pěstování této odrůdy.

Žlutý čaj (Huang Cha, 黃茶) je pravděpodobně nejvzácnějším čajem, co se týče hojnosti výroby, který zpracovává jen pár farmářů na Tchaj-wanu. V Číne býval žlutý čaj císařskou poctou, což znamenalo, že byl vyhrazen pouze pro císaře. Důvodem je žlutá barva, která bývala barvou císaře ve staré Číně. 

Žlutý čaj se prestal delat po dobu 100 let a znovu se obnovila výroba někdy kolem 70. let 20. století. A od tý doby se začal dělat, ale jen v menším množství. 

Náš žlutý čaj je zpracovaný z odrůdy Jin Xuan, která roste blízko města Mei Shan v nadmořské výšce 1000 - 1200 m.n.m. v oblasti A Li Shan.

Jedinečná vůně zralého ovoce a medu u čaje Oriental Beauty vzniká působením malého zeleného hmyzu z rodu cikád (Jacobiasca formosana). Tento endemický hmyz nakousává čajové lístečky ještě na keřích, na což rostliny reagují tvorbou specifických polyfenolů a tyto propůjčují takovémuto čajovému materiálu specifické aromatické i chuťové vlastnosti, pro které jsou tyto čaje velmi ceněné.

GABA je jedním z čajů, který je oblíbený pro jeho příznivé zdravotní účinky. GABA je neproteínová aminokyselina, která se přirozeně tvoří v lidském těle. Mezi její účinky kromě jiného patří zvýšení koncentrace, příznivé působení při zvýšeném stresu a námaze, snižuje krevní tlak, zlepšuje krevní oběh, podporuje metabolismus, pomáhá při snížení nadváhy a hlavně odbourává alkohol v krvi. Vyrábí se anaerobní metodou. Podle výzkumu může složka gaba inhibovat aktivní nervové vzruchy a působit relaxačně.

Tento čaj pochází z oblasti Shizuoka v Japonsku. Wakocha Kurasawa má jinou chuťovou paletu než čínské černé čaje. Tento čaj se vyznačuje kořeněnou chuťí s tóny skořice a zázvoru, a zároveň ovocnou chuti.