Domů  ›  Čaj  ›  Japonsko  ›  Zelený

Japonský zelený čaj

Japonský čaj Sencha má dlouhou historii a je jedním z nejznámějších druhů japonských čajů. Vyrábí se z čajovníku čínského (Camellia sinensis), který byl do Japonska přivezen v 8. století. Sencha se vyrábí ze střední až mladší části stonku a listů čajovníku a vyznačuje se svěží a jemnou chutí.

Existují tři základní typy Sencha: Asamushi, Chumushi a Fukamushi, které se liší délkou trvání jejich parního zpracování. Asamushi je nejlehčí a nejtradičnější typ, Chumushi je středně silný a Fukamushi je nejsilnější a nejbohatší na chuti.

Sencha Asamushi se vyrábí tak, že jsou listy čajovníku po sklizni rychle vystaveny páře po dobu 20-60 sekund. Toto krátké páření způsobí mírnou oxidaci listů a uvolnění příjemné vůně. Asamushi Sencha má jasnou a svěží chuť s lehkou trpkostí a osvěžujícím nádechem. Tento typ Sencha se často považuje za nejtradičnější, protože je vyráběn podle klasické metody.

Sencha Chumushi se vyrábí tak, že jsou listy po sklizni vystaveny páře po dobu 40-80 sekund, což způsobí, že jsou větší části listů měkčí než u Asamushi. Chumushi má plnější a silnější chuť než Asamushi, s jemnou sladkostí a lehkou trpkostí. Tento typ Sencha se často používá k ochucení jídla a také se považuje za vynikající čaj k pití během chladných zimních dní.

Sencha Fukamushi je nejsilnější a nejbohatší na chuti ze tří typů Sencha. Listy jsou po sklizni vystaveny páře po dobu 90-120 sekund, což způsobí, že jsou měkké a křehké. Fukamushi Sencha má bohatou a jemnou chuť, která se snadno vylučuje, a také má velmi jemnou a kořenitou vůni. Tento typ Sencha se obvykle považuje za nejvhodnější pro přípravu v konvičce, protože jeho listy se snadno rozpouští ve vodě. Fukamushi se také často používá jako základ pro čajové nápoje s příchutí, protože jeho silná chuť a aroma snadno přebije jiné příchutě.

Při přípravě Sencha čaje je důležité použít správnou teplotu vody a délku louhování. Obecně se doporučuje používat vodu s teplotou kolem 70-80 °C a louhovat Sencha po dobu 1-2 minut. Fukamushi Sencha je výjimkou, protože se připravuje s teplotou vody kolem 80-90 °C a louhování trvá pouze 30-60 sekund.

Japonský čaj Sencha je bohatý na polyfenoly, antioxidanty a kofein, což z něj dělá zdravou alternativu k jiným nápojům s kofeinem. Jeho konzumace může pomoci snížit riziko některých onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, diabetes nebo rakovina.

V Japonsku je Sencha nejpopulárnějším typem čaje a je také oblíbený v zahraničí pro svou jedinečnou chuť a vůni. Jeho příprava a konzumace má v Japonsku silnou kulturní a společenskou tradici, protože se často podává jako součást čajového obřadu.

V současné době je Sencha Asamushi, Chumushi a Fukamushi k dispozici na trhu po celém světě a můžete si je vychutnat v různých podobách, včetně sušenek, zmrzliny a sladkostí. Bez ohledu na to, jaký typ Sencha preferujete, tato japonská specialita je určitě nápojem, který stojí za vyzkoušení.

Stránka 1 z 4 - 45 položek celkem

Stránka 1 z 4 - 45 položek celkem