Japonsko

Drobné listy z čaje Sencha Fukamushi jsou vybrané a zabalené do čajových sáčků. Tenhle čaj je hlavne určen k macerovaní - přípravě za studena (luhovaní). Může byt použitý i ku klasické přípravě s horkou vodou (70 °C). Je to čaj, který je bežné používaný v Japonsku. Svoje nadšence už získal i v Čechách a na Slovensku, když byl ponúkan, jako dárek k objednávce.

Hojicha (Houjicha, 焙じ茶, ほうじ茶) je čaj, ve kterém si můžete vychutnat pečenou vůni senchy a pečeného kmenového čaje při vysoké teplotě.
Čerstvě pražené kadidlo uklidňuje vaši mysl a dává vám relaxační čas.
Méně svíravý a méně kofeinu než zelený čaj. Tento čaj je pro svůj nízký obsah kofeinu vhodný i pro děti nebo na večerní popíjení.

Naše novinka z japonských černých čajů. Wakocha znamená japonský černý čaj. Tenhle černý čaj se spracúvava z kultivaru Benifuki z oblasti Kakegawa v prefektuře Shizuoka. Příjemná a jemná chuť doplnuje ovocná sladkosť. 

Jedná se o jedinečný čaj Oolong z prefektury Shizuoka v Japonsku. Oolong Koshun je pěstovaný v nadmořské výšce asi 500 metrů v horách Hamamatsu. Čaj se vyrábí oxidací čajových lístků z japonského kultivaru Koshun, který se v Japonsku často používá pro čaj Oolong a černý čaj. Koshun je kultivar s hezkou vůní, vysokou skladkosti a je vhodný pro pěstování v horských oblastech.

Yamabuki Nadeshiko je jako žádný jiný čaj, který jste vyzkoušeli. Tento lahodný čaj s plným tělem různých chutí se vyrábí pomocí podobného fermentačního procesu jako puerh. Komplexní chuť má náznaky fíků a aroma připomínající opečené kaštany se doznívajícím závěrem.

Yamabuki Nadeshiko získalo ocenění Award Judge Encouragement (ocenění porotců) v roku 2019 na Nihoncha Award v Japonsku.

Hojicha (Houjicha, 焙じ茶, ほうじ茶) je čaj, ve kterém si můžete vychutnat pečenou vůni senchy a pečeného kmenového čaje při vysoké teplotě.
Čerstvě pražené kadidlo uklidňuje vaši mysl a dává vám relaxační čas.
Méně svíravý a méně kofeinu než zelený čaj. Tento čaj je pro svůj nízký obsah kofeinu vhodný i pro děti nebo na večerní popíjení.

Kabusecha pochází ze slavné oblasti pěstování čajů v Kirishime (Kagoshima) a Isagawe (Shizuoka) a je zpracovaná z ušlechtilé odrůdy Okumidori. Kabusecha je v podstatě sencha, ale má prvky gyokura, protože je zpracovaná z čajových keřů, které byly zakryty černou látkou. Oproti gyokuru však trvá zastínění kratší dobu a konstrukce, která drží stínící látku, je postavena mnohem blíže ke keřům čaje. Velmi příjemná vůně je první věc, které jsme si na tomto čaji všimli, a díky zastínění, které zvyšuje obsah aminokyselin v čajových listech, jsme také zjistili, že má bohatou a velmi lahodnou komplexní chuť.

Sencha je nejpopulárnějším typem čaje v Japonsku. Naše sencha má krásnou zelenou barvu, bohatou a sladkou chuť. Sbírane listy zeleného čaje se nejprve napařují, aby se zastavilo oxidační kvašení. Čaj Sencha Shingu Fukamushi je sbíran v Kikugawa a Haruno v Shizuoka prefekturě a Kirishima v Kagoshima prefektuře.  Tento čaj pochází hlavně z města Kikugawa, je zpracován hlubokým napařováním (120 sekund) v továrne v Morimachi. Používa se odrůda Yabukita.