Čaj

Wakocha Benifuuki je jeden z nejvíce prodávaných typů japonských černých čajů díky své popularitě a vysoké kvalitě. Tento čaj je zpracováván z kultivaru Benifuki, který pochází z oblasti Kakegawa v prefektuře Shizuoka. Má příjemnou a jemnou chuť doplněnou ovocnou sladkostí, což ho činí oblíbeným mezi mnoha čajovými nadšenci.

Tenhle čaj vznikl jako experiment farmáře z provincie Nantou. Byla použitá odrůda Si Ji Chun, která se hlavne používa na spracovaní čaje oolong. Jelikož se jednalo o experiment, tak vzniklo jen malé množství tohohle čaje. Čaj i když udelaný z odrůdy Si Ji Chun ma príjemnou, sladkou, medovou chuť. 

GABA je jedním z čajů, který je oblíbený pro jeho příznivé zdravotní účinky. GABA je neproteínová aminokyselina, která se přirozeně tvoří v lidském těle. Mezi její účinky kromě jiného patří zvýšení koncentrace, příznivé působení při zvýšeném stresu a námaze, snižuje krevní tlak, zlepšuje krevní oběh, podporuje metabolismus, pomáhá při snížení nadváhy a hlavně odbourává alkohol v krvi. Vyrábí se anaerobní metodou. Podle výzkumu může složka gaba inhibovat aktivní nervové vzruchy a působit relaxačně.

Čajové listy jsou sbírány v nadmořské výšce 1600 m.n.m. v blízkosti vesnice Nanfeng (Nantou). Barva je medově žlutá, vůně čistá a příjemně květinová. Chuť čaje je plná a sladká s nepatrnou hořkostí.

Tento Si Ji Chun byl sklizen z horské čajové zahrady v nadmořské výšce 500 m. v oblasti Nantou na Tchaj-wanu. Je známý svou elegantní, přírodní, květinovou okouzlující vůní jako jeden z nejvíce aromatických čajů lahodících jak začátečníkům, tak zkušeným pijákům čaje.

Tento čaj je zpracovaný z vysokohorského materiálu z oblasti Shan Lin Xi. Slavná čajová oblast s dokonalými podmínkami pro ty nejlepší kvality čajového listí. Je to velmi elegantní a ušlechtilý čaj, skýtající hladké nálevy se sladkou vůní.

Hōjicha (Houjicha, 焙じ茶, ほうじ茶) je čaj, ve kterém si můžete vychutnat pečenou vůni čaje Sencha - kmenového čaje pečeného při vysoké teplotě. Svou chutí a praženou vůní se podobá kávě, lze cítit i vůni pečeného chleba. Vyrábí se pražením listů, stonků a řapíků s nízkým obsahem kofeinu a proto má méně kofeinu než čaj zelený. Pro tento svůj nízký obsah kofeinu je vhodným a bezpečným nápojem i pro děti, starší osoby nebo na večerní popíjení.
V létě je možné čaj Houjicha připravovat i za studena (macerovat) a výborně chutná podávaný s ledem.

Tenhle japonský lisovaný čaj (Asshukucha 圧縮茶) do koláče s názvem Yume vznikl z naši túžby se posunut o krok dál v nabídce čajů. Slovo "夢" (yume) se v japonštině používá jako výraz pro sen, což je stav vědomí, ve kterém se nacházíme během spánku. Nicméně v japonské kultuře má slovo "夢" mnohem větší význam než pouhý popis fyzického stavu. Sen totiž v japonské kultuře symbolizuje mnoho věcí, jako jsou přání, cíle, naděje, touhy, inspirace a vize budoucnosti.