Vítejte v našem obchodě

Mecha (芽茶) je získáván při zpracování zelených čajů Gyokuro a Sencha a to jako druhotný produkt stejně jako Kukicha nebo Konacha. Listy jsou velmi drobne a snadne se louhuji. Mecha ma silne zelenou barvu a intezívní sladkou chuť. Nevydrží tolik nálevu jak Sencha, ale zato intezita chute a vůne si získa nejedného zákazníka

Jedná se o velmi známý čaj na Taiwanu. Je odvozen od „hory Dong Ding“ z města Lugu v okrese Nantou a odrůdy čaje „Qingxin Oolong“. Je to hlavně polo-oxidovaný čaj vyrobený z čajového kultivaru Qingxin. Je zpracován tradiční metodou, která zahrnuje větší míru oxidace a pečení. Chuť je oříšková a pražená se sladkým zakončením.

Nishi Gyokuro Saemidori patří k těm nejvybranějším japonským zeleným čajům. Vyrůstá ve stínu rákosových rohoží, proto je delikátně jemný s velkou sladkosti (umami).

Na začátku května jsou čajové listy sbíráne ve správný čas v horské oblasti Morimachi v Shizuoka prefektuře, napařované natolik, aby zvýraznily chuť sezóny. Zuihou je zpracovan z troch kultivarů: Yabukita, Saemidori, Tsuyuhikari. Zuihou je ten typ čaje, kterým si můžete vychutnat svěží sezónní vůní a vynikající chuť. Zuiho patří do čajových klenotů Enshūmori.

Matcha je velmi kvalitní čaj, a proto je dobré začít s dobrodružstvím matcha z této třídy čaje - vědět, co lze očekávat od čaje matcha a co hledat při nákupu tohoto typu čaje v budoucnosti.

Zelený čaj Kukicha je vyrobený z řapíku velmi kvalitného čaje Sencha. Pro svoji hezkou sladkost, príjemnou praženost v chuti a nízky obsah kofeinu je Kukicha ideálny čaj na celodenní pití. Je vhodný i pro seniory a deti. 

Tento 30 letý taiwanský "aged" oolong si získá nejednoho konzumenta. Čaj získal cenu Bronze Medal Award v kategorii archivních čajů v soutěži 2017 National Aged Tea Quality Appraisal Competition. Soutěž každoročně organizuje Nantou County Tea Commercial Association.

Vůně vlhkého listu intenzivní vůně třešní / višní, resp. cherry likér.

Stupeň zralosti čajového materiálu sbíraného pro výrobu čaje se někdy liší. Sbírání relativně mladých pupenů a mladých lístků ovlivňuje kvalitu vyrobeného produktu. Materiál s vysokým podílem tipsů je specifický pro tenhle vysoce kvalitní čaj, kterému dávají jemnost a zároveň čajovou sílu.

GABA je jedním z čajů, který je oblíbený pro jeho příznivé zdravotní účinky. GABA je neproteínová aminokyselina, která se přirozeně tvoří v lidském těle. Mezi její účinky kromě jiného patří: zvýšení koncentrace, působí příznivě při zvýšeném stresu a námaze, snižuje krevní tlak, zlepšuje krevní oběh, podporuje metabolismus, pomáhá při snížení nadváhy a hlavně odbourává alkohol v krvi. Vyrábí se anaerobní metodou. Podle výzkumu může složka gaba inhibovat aktivní nervové vzruchy a působit relaxačně.

Tento vysoce kvalitní čaj se pěstuje v pohoří Li Shan v nadmořské výšce 2400 metrů. Podnebí těchto vysokých hor je ideální pro pěstování kvalitního čaje. Chladný vzduch a vysoká vlhkost vytvářejí čaj s plnou, robustní chutí a dlouhotrvající dochutí.

Čaj má vynikající vůni a výluh se projekvuje lákavým jantarovým likérem. Listy lze opakovaně louhovat při zachování plné chuti.

Jedinečné aroma zralého ovoce a medu čaje Oriental Beauty Tea pochází i z působení malého zeleného hmyzu z rodu cikád ( Jacobiasca formosana ) .Tento endemický hmyz nakousává zaživa ještě na keřích čajové lístečky, na co rostliny reagují tvorbou specifických polyfenolů, a tyto propůjčují takovémuto čajovému materiálu specifické chuťové i aromatické danosti, pro které jsou takové čaje velmi ceněné.

Jaro začíná v Japonsku kolem 3. Února. Následně se od tohoto dne čeká 88 dní na velmi důležitý milník v čajovém světě, neboť právě v 88. den od začátku jara se sbírá čaj zvaný Hachiju-Hachiya Shincha (88. den od začátku jara).

Zhruba v tomto období je půda plná energie a čajové lístky, zabalené do slunečního záření jasně září v svěží zelené barvě. Rychle naberou živiny ze země, čímž se zvyšuje síla umami, chuť a aroma.

Listy jsou v průběhu zpracování opatrně napařovány, aby si uchovali jarní vůni a svěžest. Tento čaj naprosto unikátní svěžesti si můžete dopřát pouze a jedině v tomto období.

Mizudashi Sencha se skládá z čajů Kabuse, Yamacha a čaje Kukicha z Yamacha co dodává čaji hezkou sladkost, bohatou chuť a vůni. Tenhle čaj je hlavně určen k macerovaní - přípravě za studena (louhovaní). 

Matcha je velmi kvalitní čaj, a proto je dobré začít s dobrodružstvím matcha z této třídy čaje - vědět, co lze očekávat od čaje matcha a co hledat při nákupu tohoto typu čaje v budoucnosti.

Čaj Sencha Shingu Fukamushi je sbíran v Kikugawa a Haruno v Shizuoka prefekturě a Kirishima v Kagoshima prefektuře.  Tento čaj pochází hlavně z města Kikugawa, je zpracován hlubokým napařováním (120 sekund) v továrne v Morimachi. Používa se odrůda Yabukita.

Skvěla Sencha, která pochází z Tenryu v prefektuře Shizuoka. Je ručné sbíraná a krátce napařovaná (Asamushi). Tamojší lidi říkají, že díky vode Tenryu ma tenhle čaj skvělou chuť. Svoji kvalitou se radi na druhé místo v našem eshopu, hned za náš klenot Irokamai.

Mladé lístky, převážně tipsy jsou velmi pečlivě vybírané a následně koncem měsíce dubna sbírané aby výsledný čaj přinesl čistou a svěží chuť a také aroma s hloubkou a bohatostí.

“Shinmne no Ibuki Shincha” je zpravidla sbírána dříve, než Hachiju-Hachiya Shincha (88. den od začátku jara).

Oproti Oohashiri Shincha je zde proces Hiire je o něco delší, čímž čaj získá lehounce praženou chuť a také se trochu otupí vysoká svěžest.

Čajové listy Li Shan Hong Cha (Black Tea) jsou sbírány v nadmořské výšce 1900 m v oblasti Li Shan. Černé (červené) čaje pěstované v této výšce patří mezi velmi kvalitní a chuťově lepší než jsou běžné černé čaje. Jemná a bohatá vůně tohoto čaje je příjemná a plná štěstí. Li Shan Hong Cha má jemně sladkou až medovou vůni s náznakem karamelu, ovoce a květin. Chuť nálevu je sladce medová se znatelnými tóny zralého ovoce. Dozvuk je středně dlouhý a medový.

Čajové listy jsou sbírány v nadmořské výšce 1600 m.n.m. blízko vesnice Nanfeng (Nantou). Barva je medově žlutá, vůně čistá a příjemná květinová. Chuť čaje je plná a sladká s nepatrnou hořkostí.

Jedinečné aroma zralého ovoce a medu čaje Oriental Beauty Tea pochází i z působení malého zeleného hmyzu z rodu cikád ( Jacobiasca formosana ) .Tento endemický hmyz nakousává zaživa ještě na keřích čajové lístečky, na co rostliny reagují tvorbou specifických polyfenolů, a tyto propůjčují takovémuto čajovému materiálu specifické chuťové i aromatické danosti, pro které jsou takové čaje velmi ceněné.

Pokud jde o čaj Dong Ding oolong, první věc, která vás napadne, je město Lugu. Milovníci čaje, kteří oblibují pečené čaje tohoto typu si určitě nenechají ujít nákup soutěžního čaje od Lugu Farmers Association a Lugu Cooperative.

Náš Dong Ding vyhrál v soutěži Lugu Dong Ding Tea Cooperative ocenění Gold Award.

Tento nádherný ručně sbíraný oolong roste ve vysokých horách na Taiwanu. Velké, pevně svinuté zelené listy jsou známé svou „mléčnou“ chutí a hedvábnou strukturou s atraktivní sladkou krémovou vůní. Chuť je lehká, s nádechem orchidejové chuti. Velmi vhodný pro vícenálevovou přípravu. Čaj je ručně sbíraný nedaleko vesnice Taixing v okrese Chiayi.Taixing je místem původu čaje Jin Xuan a je nejvhodnějším místem pro pěstování této odrůdy.

Japonská čajová konvička Botan 牡丹 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 360ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. Díky jemnému nerezovému sítku je tento druh konvičky vhodný také pro čaje s drobnými fragmenty listů (např. zelený čaj Sencha Fukamushi).

Japonská čajová konvička Chugoku-chaki 中国茶器 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 300ml. Konvička je vhodná pro černé čaje a na čínský čajový obřad Kung-fu čcha

Čajová konvička Chugoku-chaki 中国茶器. Objem konvičky je 150ml. Konvička je vhodná pro černé čaje a na čínský čajový obřad Kung-fu čcha

Japonská čajová konvička Kaiyu Isshin 灰釉一心 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 300ml. Konvička je vhodná pro černé čaje a na čínský čajový obřad Kung-fu čcha