Vítejte v našem obchodě

Shincha Hanaka je zpracována z kultivaru Koshun, který byl pěstován a sklizen v horské oblasti Shizuoka z menší čajové zahrady, kde farmář dlouhodobě hospodaří šetrným způsobem a dbá na zdraví půdy i kvalitu čajových keřů. Díky tomu mají lístky výrazný charakter a velmi čistý chuťový profil.. Tento čaj vás překvapí svým aromatem a chutí, protože do procesu byl přidán proces Ichouka (vadnutí).

Oolong Powder – voňavý čajový prášek s nádechem pečených tónů
Unikátní japonský oolong v práškové formě, ideální pro milovníky jemně oxidovaných čajů s karamelovými, květovými nebo lehce pečenými tóny. 

První sklizeň z vesnice Isagawa ukazuje Zairai v podobě, která je v japonském čaji stále spíše vzácnější. Jemně oxidovaný oolong z horské části Enshu působí klidně, čistě a přirozeně květově, ale zároveň si zachovává jemnou rustikálnost a hloubku, která je pro Zairai typická. Není to čaj postavený na efektní aromatice, ale na vyváženosti, vrstevnatosti a přirozeném projevu starší semenné odrůdy.

Japonští producenti většinou vyrábějí více oxidované oolongy, které mají tmavší barvu nálevu, ovocně sladké až medové tělo, připomínající tchajwanskou Orientální krásku, případně tchajwanské černé resp. červené čaje. Japonští farmáři a producenti zpravidla zpracovávají černý čaj, případně oolong z druhého sběru. Čaj Oolong Surugawase FF je o to zajímavější, že je zpracován z první sklizně (First Flush). Použitá byla sklizeň kultivaru Surugawase, jenž dodává čaji příjemné, květinové aroma. Kultivar Surugawase se používá hlavně na zpracování zelených čajů a proto je jeho využití pro japonský oolong velmi unikátní.

Objevte výjimečný čaj Gyokuro Saeakari, pojmenovaný podle vzácného kultivaru, který je známý svou jemností a elegantní harmonií chutí. Tento stíněný čaj z oblasti Kagoshima je pěstován s respektem k přírodě a bez použití pesticidů, což mu dodává čistotu a hloubku projevu.

Jak už napovídá název „Sou, 奏“ – v japonštině harmonie – tento čaj je dokonalým ztělesněním vyváženosti a elegance. Gyokuro Sou pochází od producenta Natsumi Osada v prefektuře Shizuoka, který se proslavil svou vášní pro pěstování čajů nejvyšší kvality bez použití pesticidů.

Kukicha je japonský čaj, který je vyrobený z větviček, stébel a řapíku a má jedinečnou osvěžující vůni a sladkost. Používá se odrůda Yabukita. Tento čaj se vyrábí mírným napařováním (30 sekund), aby vyhovoval potřebám v zámoří. Čaj má velmi jemnou a vyváženou chuť s lahodnými tóny čerstvé letní trávy a slámy. Jedná se o vynikající odpolední čaj díky nízkému obsahu kofeinu a vysokému obsahu minerálů.

Vychutnejte si tento čaj Gyokuro od rodiny Nishi, která je známa v Kagoshima prefektuře práve diky kvalitným stíneným čajům. Tento čaj je vypěstován s absolutním respektem k přírodě, 100% bez použití pesticidů. Získá si vás krásnou umami, doprovázenou sladkostí, kterou si zamilujete.

Gyokuro Okumidori je čaj, který si získává srdce znalce svou výraznou barvou a bohatým umami. Kultivar Okumidori, podobně jako slavný Saemidori, patří mezi vysoce ceněné kultivary – přináší intenzivně zelený nálev, jemnou sladkost a sametovou hloubku chuti. Pěstování tohoto kultivaru je však náročné a vyžaduje od farmářů mimořádnou péči, což z něj činí skutečný poklad mezi japonskými čaji.

Sencha Aoi pochází z čajových farem z oblasti Suruga, nacházející se severozápadně od města Shizuoka v prefektuře Shizuoka.
Při výrobě tohoto opravdu vynikajícího čaje byla použita směs mladých lístků kultivarů Yabukita a Saemidori s následným zpracováním metodou hlubokého napařování Fukamushi

Matcha Kogamo je kvalitní ceremoniální čaj pocházející od našeho ověřeného producenta z Morimachi. Základní surovina – tencha – byla vypěstována v horské oblasti Tenryu, která je známá svým čistým klimatem a ideálními podmínkami pro pěstování zastíněných čajových keřů.

Matcha Nono patří od roku 2020 k pevným bodům naší nabídky a dlouhodobě potvrzuje, že jde o čaj s mimořádně stabilní kvalitou. Nezaujme jen čistotou projevu a výrazným aroma, ale i tím, jak přesvědčivě funguje v prodeji, při degustacích i v každém novém ročníku. Právě proto ji vnímáme jako naši vlajkovou loď. Je to matcha, která spojuje krémovou jemnost, aromatickou hloubku a technickou kvalitu zpracování v podobě, která obstojí i vedle výrazně ambicióznějších čajů.

Čaj Hong Oolong je silně oxidován a jemně pečený. Barva nálevu je oranžovo hnědá. Vůně je sladká, ovocná (zralé ovoce). Chuť nálevu je pečená, svěží, medová, po zralém ovoci, jemně nekořeněná, plná. Dozvuk je delší, jemně pečený a jemně nasládlý.

1986 je ročník, který tomuto čaji dává skutečnou váhu. Po desetiletích zrání se z původního oolongu stal klidný, hluboký a výrazově pevný nálev, v němž se pečení, oxidace a čas spojily do harmonického celku. Místo mladé svěžesti přináší tento čaj zralost, vrstevnatost a tichou intenzitu, která se otevírá pomalu, ale o to přesvědčivěji.

Výjimečný lisovaný tchajwanský čaj z oblasti Long Feng Xia, zpracovaný ve stylu sheng pu-erh. Spojuje vysokohorský původ, jemně ovocný charakter a potenciál k dalšímu zrání.

Lisovaný bílý čaj z oblasti Long Feng Xia na Tchaj-wanu nabízí jemně ovocný, sladký a čistý projev. Už nyní se pije velmi příjemně, ale zároveň má dobrý předpoklad pro další zrání.

Japonská čajová konvička Hiraami 平網 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 190ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. Díky jemnému nerezovému sítku je tento druh konvičky vhodný také pro čaje s drobnými fragmenty listů (např. zelený čaj Sencha Fukamushi).

Japonské chladítko vody Yuzamashi Sakura 湯冷まし z Tokoname v Japonsku.

Japonská čajová konvička Marugata-kuro 丸型 黒 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 280ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonská čajová konvička Mizutama 水玉 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 330ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference.