Vítejte v našem obchodě

Výsledek pečlivého pěstování v horní části Kirishima. Nishi Kabuse Saemidori a Tsuyuhikari nás potěší krásnými lístky, které ukrývají silný a osvěžující čaj plný umami. Vytvořený s láskou ke kvalitě, tento čaj je pozvánkou k okamžiku odpočinku a smyslového potěšení.

Jak už napovídá název „Sou, 奏“ – v japonštině harmonie – tento čaj je dokonalým ztělesněním vyváženosti a elegance. Gyokuro Sou pochází od producenta Natsumi Osada v prefektuře Shizuoka, který se proslavil svou vášní pro pěstování čajů nejvyšší kvality bez použití pesticidů.

Čerstvá sklizeň z května 2025, zpracovaná z kultivaru Tsuyuhikari, pochází z horské oblasti Enshu v prefektuře Shizuoka. Lístky byly pečlivě sbírány ve vesničce Isagawa a zpracovány metodou jemného napaření (asamushi), která nechává krásně vyniknout jejich přirozený charakter. V šálku se projevuje svěží vegetální aroma, jemná sladkost a příjemné, čisté umami, které zůstává na patře a vytváří delikátní dozvuk.

Shincha Yuuka je jarní Sencha z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první, nejjemnější lístky sezóny s vyšším obsahem L-theaninu a nižší strukturální hrubostí vláken. Výsledkem je nálev s výraznější aromatikou a měkčí texturou.

Yuuka vychází ze stylu označovaného jako Ichouka, tedy „aroma vadnutí“. List je před fixací krátce ponechán k mírnému zavadnutí, což umožní jemnou pre-oxidaci a rozvoj aromatických prekursorů. Následuje klasické napaření, které zastaví enzymatickou oxidaci, a poté rolování, sušení a finální stabilizační zahřátí. Tento postup vytváří senzorický profil na pomezí klasického Sencha a lehce oxidovaných čajů.

Japonští producenti většinou vyrábějí více oxidované oolongy, které mají tmavší barvu nálevu, ovocně sladké až medové tělo, připomínající tchajwanskou Orientální krásku, případně tchajwanské černé resp. červené čaje. Japonští farmáři a producenti zpravidla zpracovávají černý čaj, případně oolong z druhého sběru. Čaj Oolong Surugawase FF je o to zajímavější, že je zpracován z první sklizně (First Flush). Použitá byla sklizeň kultivaru Surugawase, jenž dodává čaji příjemné, květinové aroma. Kultivar Surugawase se používá hlavně na zpracování zelených čajů a proto je jeho využití pro japonský oolong velmi unikátní.

Koshun Premium je výjimečná varianta bílého čaje z kultivaru Koshun, připravená z pečlivě vybraných, kvalitnějších listů z horských oblastí Shizuoky. Tento čaj si zachovává charakteristickou sladkost a květinovou vůni typickou pro Koshun, avšak s ještě větší hloubkou a komplexností. Při prvním nálevu ucítíte medové a ovocné tóny, které přecházejí do jemného náznaku mořských řas a sójové omáčky. Druhý nálev pak odhaluje bohatší tóny zralých broskví a ovocných stromů, s dlouhotrvajícím květinovým dozvukem. Koshun Premium je ideální volbou pro ty, kteří hledají jemný, ale výrazný bílý čaj s harmonickým a vrstevnatým chuťovým profilem.

Kultivar Okumidori se vyznačuje voňavými aromaty a svěžími, přesto bohatými tóny umami. Když jsme poprvé ochutnali tento čaj, měli jsme pocit, jako bychom byli převezeni přímo na japonská pole! Tento nálev obsahuje jasné a výrazné, přesto vyvážené umami a je to opravdu osvěžující čaj. Naše jarní sklizeň Sencha Okumidori je špičkou ve své třídě a je skvělým způsobem, jak se ponořit hlouběji do všech chutí, které může sencha předvést.

Oolong Powder – voňavý čajový prášek s nádechem pečených tónů
Unikátní japonský oolong v práškové formě, ideální pro milovníky jemně oxidovaných čajů s karamelovými, květovými nebo lehce pečenými tóny. 

Sencha Aoi pochází z čajových farem z oblasti Suruga, nacházející se severozápadně od města Shizuoka v prefektuře Shizuoka.
Při výrobě tohoto opravdu vynikajícího čaje byla použita směs mladých lístků kultivarů Yabukita a Saemidori s následným zpracováním metodou hlubokého napařování Fukamushi

Vychutnejte si tento čaj Gyokuro od rodiny Nishi, která je známa v Kagoshima prefektuře práve diky kvalitným stíneným čajům. Tento čaj je vypěstován s absolutním respektem k přírodě, 100% bez použití pesticidů. Získá si vás krásnou umami, doprovázenou sladkostí, kterou si zamilujete.

Shincha Yamakai je zpracovaná z kultivaru Yamakai (山峡), což znamená "Horská soutěska,". Čaj byl pěstován a sklizen v horské oblasti Shizuoka na organické farmě. Tato oblast je známá svými čistými horskými prameny a bohatou půdou, které poskytují ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitních čajových lístků.

Shincha Yamakai není jen čaj, ale skutečný zážitek, který vám umožní propojit se s přírodou a vychutnat si klid a revitalizaci, které přináší každodenní chvíle s tímto výjimečným čajem. Objevte sílu a čistotu hor v každém šálku Shincha Yamakai.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Voňavý úsměv (čínsky Xiao Xiang) pochází z oblasti Nantou. Listy byly sbírané přes léto 2021, víc oxidované a pečené, aby měli co nejméně vody. Listy byli následně na podzim 2022 vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominuje ovoce. Dozvuk na jazyku je do kyselého ovoce. V aroma z listů a nálevu je cítit mandarinky.

Japonská čajová konvička Mizutama 水玉 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 330ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonské chladítko vody Yuzamashi Sakura 湯冷まし z Tokoname v Japonsku.

Japonská čajová Shiboridashi z Tokoname v Japonsku. Objem Shiboridashi je 60ml. 

Japonská čajová konvička Marugata-kuro 丸型 黒 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 280ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference.