Vítejte v našem obchodě

Tato jarní Shincha z kultivaru Yamakai (山峡 – „horská soutěska“) pochází z organické farmy ve vesničce Isagawa v horské oblasti Enshu v prefektuře Shizuoka. Letos byla zpracována metodou chumushi – středního napaření, které zvýrazňuje plnost těla a jemnou sladkost čaje, zatímco lehce ubírá na ostřejší svěžesti typické pro kratší napaření.

Tento čaj je oblíbený pro svou vyváženost a jemnost – není tak výrazně trpký jako čistá sencha, a proto je vhodný i pro ty, kteří se se zeleným čajem teprve seznamují. Jeho příjemně hřejivá a harmonická chuť z něj dělá ideálního společníka pro každodenní popíjení i k lehkým jídlům.

Jak už napovídá název „Sou, 奏“ – v japonštině harmonie – tento čaj je dokonalým ztělesněním vyváženosti a elegance. Gyokuro Sou pochází od producenta Natsumi Osada v prefektuře Shizuoka, který se proslavil svou vášní pro pěstování čajů nejvyšší kvality bez použití pesticidů.

Žlutý čaj (Huang Cha, 黃茶) je pravděpodobně nejvzácnějším čajem, co se týče hojnosti výroby, který zpracovává jen pár farmářů na Tchaj-wanu. V Číne býval žlutý čaj císařskou poctou, což znamenalo, že byl vyhrazen pouze pro císaře. Důvodem je žlutá barva, která bývala barvou císaře ve staré Číně. 

Prémiová sencha z kultivaru Yabukita, sklizená začátkem května v horské vesničke Isagawa (prefektura Shizuoka), je zpracována metodou asamushi – krátkého napaření, které zachovává větší, celistvé lístky a přirozenou strukturu.

V chuti se rozvíjí jemně travnaté a květinové tóny, s vyváženým, svěžím umami a delikátním dozvukem. Díky své eleganci, vizuální čistotě a lehké textuře je tato sencha skvělou volbou pro ty, kdo vyhledávají vrstvený, harmonický čajový zážitek s důrazem na detail zpracování.

Sencha Aoi pochází z čajových farem z oblasti Suruga, nacházející se severozápadně od města Shizuoka v prefektuře Shizuoka.
Při výrobě tohoto opravdu vynikajícího čaje byla použita směs mladých lístků kultivarů Yabukita a Saemidori s následným zpracováním metodou hlubokého napařování Fukamushi

Hōjicha (Houjicha, 焙じ茶, ほうじ茶) je čaj, ve kterém si můžete vychutnat pečenou vůni čaje Sencha - kmenového čaje pečeného při vysoké teplotě. Svou chutí a praženou vůní se podobá kávě, lze cítit i vůni pečeného chleba. Vyrábí se pražením listů, stonků a řapíků s nízkým obsahem kofeinu a proto má méně kofeinu než čaj zelený. Pro tento svůj nízký obsah kofeinu je vhodným a bezpečným nápojem i pro děti, starší osoby nebo na večerní popíjení.
V létě je možné čaj Houjicha připravovat i za studena (macerovat) a výborně chutná podávaný s ledem.

Ceremoniální Matcha Nono je mletá tradičně v kamenných mlýnech se vší péčí a pečlivostí na nejjemnější prášek. Právě proto si zanechává kvalitní chuť, charakteristickou pro chuť bílé čokolády. Nejen, že vás nastartuje do celého dne, ale svou delikátní chutí si vás podmaní.

Objevte výjimečný čaj Gyokuro Saeakari, pojmenovaný podle vzácného kultivaru, který je známý svou jemností a elegantní harmonií chutí. Tento stíněný čaj z oblasti Kagoshima je pěstován s respektem k přírodě a bez použití pesticidů, což mu dodává čistotu a hloubku projevu.

Matcha Kogamo je kvalitní ceremoniální čaj pocházející od našeho ověřeného producenta z Morimachi. Základní surovina – tencha – byla vypěstována v horské oblasti Tenryu, která je známá svým čistým klimatem a ideálními podmínkami pro pěstování zastíněných čajových keřů.

Kukicha je japonský čaj, který je vyrobený z větviček, stébel a řapíku a má jedinečnou osvěžující vůni a sladkost. Používá se odrůda Yabukita. Tento čaj se vyrábí mírným napařováním (30 sekund), aby vyhovoval potřebám v zámoří. Čaj má velmi jemnou a vyváženou chuť s lahodnými tóny čerstvé letní trávy a slámy. Jedná se o vynikající odpolední čaj díky nízkému obsahu kofeinu a vysokému obsahu minerálů.

Vynikající bílý čaj, zpracovaný z odrůdy Jin Xuan, který se pěstuje v oblasti Ali Shan. Je stejně skvělý, jako Jin Ya Hong Cha. Má velmi podobnou chuť, protože je vyráběn ze stejných listů a od stejného farmáře.

Žlutý čaj (Huang Cha, 黃茶) je pravděpodobně nejvzácnějším čajem, co se týče hojnosti výroby, který zpracovává jen pár farmářů na Tchaj-wanu. V Číne býval žlutý čaj císařskou poctou, což znamenalo, že byl vyhrazen pouze pro císaře. Důvodem je žlutá barva, která bývala barvou císaře ve staré Číně. 

Jasmine oolong je ovonění čerstvými květy jasmínu v průběhu oxidace. Výrazná sladce opojná vůně jasmínu v dokonalé harmonii s květinovými tóny lehce oxidovaného oolongu si získa každého nadšence oolongů.

Japonská čajová konvička Turbot-Shudei ターボット 朱泥 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 280ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. Tahle konvička je vhodna na všechny typy čajů. Může byt použitá na zelené a černé čaje. Díky své kvalitě zvyšuje kvalitu čaje a snižuje hořkost. 

Japonská čajová konvička Youhen Shidarezakura 窯変しだれ桜 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 290ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonská čajová konvička Shusendan 朱千段 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 230ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonská čajová Shiboridashi z Tokoname v Japonsku. Objem Shiboridashi je 60ml.