Vítejte v našem obchodě

Japonští producenti většinou vyrábějí více oxidované oolongy, které mají tmavší barvu nálevu, ovocně sladké až medové tělo, připomínající tchajwanskou Orientální krásku, případně tchajwanské černé resp. červené čaje. Japonští farmáři a producenti zpravidla zpracovávají černý čaj, případně oolong z druhého sběru. Čaj Oolong Surugawase FF je o to zajímavější, že je zpracován z první sklizně (First Flush). Použitá byla sklizeň kultivaru Surugawase, jenž dodává čaji příjemné, květinové aroma. Kultivar Surugawase se používá hlavně na zpracování zelených čajů a proto je jeho využití pro japonský oolong velmi unikátní.

Tento raritní japonský černý čaj pochází z horské oblasti v prefektuře Shizuoka. Za deset let zrání se jeho původně svěží ovocné tóny proměnily v hlubší, vyzrálejší chuťový profil s nádechem sušeného ovoce a jemných vinných tónů. Výrazná, ale vyvážená chuť připomíná kvalitní vyzrálé víno a nabízí komplexní zážitek pro všechny milovníky archivních čajů.

Tento bílý čaj z kultivaru Koshun pochází z horských oblastí prefektury Shizuoka. Při prvním nálevu překvapí komplexní vůně – jemná, květinová a zároveň sladká. Chuť je bohatá na tóny bílých hroznů a medu, doplněná nádechem ovocné kyselosti. V dozvuku se rozvíjejí květinové a ovocné tóny, které připomínají oolong. Tento čaj je ideální pro milovníky jemných, ale vrstevnatých chutí, které postupně odhalují svou hloubku.

Tento výjimečný čaj kamairi pochází z rukou zkušeného farmáře z horské vesničky Isagawa v prefektuře Shizuoka. V malém množství a s důrazem na tradiční zpracování byl tento zelený čaj šetrně upražen, čímž získal jemně oříškovou vůni, hladkou texturu a nezaměnitelný charakter. Čistý kultivar Surugawase je zde zpracován s mimořádnou péčí, která se odráží v každém šálku.

Méně obvyklý kultivar Fushun z první sklizně, který jsme na přání nechali zpracovat jako více oxidovaný oolong. Experiment, který vyšel – a přinesl čaj s výjimečnou svěžestí a medově květovým aroma. Limitovaná série z horské oblasti Enshū, vytvořená ve spolupráci s farmářem.

První sklizeň z vesničky Isagawa ukazuje, jak zajímavě umí Inaguchi fungovat mimo tradiční zelené zpracování. Jemně oxidovaný oolong z této horské oblasti působí čistě, květově a velmi přístupně, přesto si zachovává charakter, který v šálku nepůsobí ploše. Právě proto si tento čaj rychle našel své místo i mezi zákazníky, kteří u japonských oolongů hledají lehkost, vůni a eleganci blízkou horským tchaj-wanským stylům.

Kukicha je japonský čaj, který je vyrobený z větviček, stébel a řapíku a má jedinečnou osvěžující vůni a sladkost. Používá se odrůda Yabukita. Tento čaj se vyrábí mírným napařováním (30 sekund), aby vyhovoval potřebám v zámoří. Čaj má velmi jemnou a vyváženou chuť s lahodnými tóny čerstvé letní trávy a slámy. Jedná se o vynikající odpolední čaj díky nízkému obsahu kofeinu a vysokému obsahu minerálů.

Vychutnejte si tento čaj Gyokuro od rodiny Nishi, která je známa v Kagoshima prefektuře práve diky kvalitným stíneným čajům. Tento čaj je vypěstován s absolutním respektem k přírodě, 100% bez použití pesticidů. Získá si vás krásnou umami, doprovázenou sladkostí, kterou si zamilujete.

Gyokuro Okumidori je čaj, který si získává srdce znalce svou výraznou barvou a bohatým umami. Kultivar Okumidori, podobně jako slavný Saemidori, patří mezi vysoce ceněné kultivary – přináší intenzivně zelený nálev, jemnou sladkost a sametovou hloubku chuti. Pěstování tohoto kultivaru je však náročné a vyžaduje od farmářů mimořádnou péči, což z něj činí skutečný poklad mezi japonskými čaji.

Sencha Aoi pochází z čajových farem z oblasti Suruga, nacházející se severozápadně od města Shizuoka v prefektuře Shizuoka.
Při výrobě tohoto opravdu vynikajícího čaje byla použita směs mladých lístků kultivarů Yabukita a Saemidori s následným zpracováním metodou hlubokého napařování Fukamushi

Matcha Kogamo je kvalitní ceremoniální čaj pocházející od našeho ověřeného producenta z Morimachi. Základní surovina – tencha – byla vypěstována v horské oblasti Tenryu, která je známá svým čistým klimatem a ideálními podmínkami pro pěstování zastíněných čajových keřů.

Matcha Nono patří od roku 2020 k pevným bodům naší nabídky a dlouhodobě potvrzuje, že jde o čaj s mimořádně stabilní kvalitou. Nezaujme jen čistotou projevu a výrazným aroma, ale i tím, jak přesvědčivě funguje v prodeji, při degustacích i v každém novém ročníku. Právě proto ji vnímáme jako naši vlajkovou loď. Je to matcha, která spojuje krémovou jemnost, aromatickou hloubku a technickou kvalitu zpracování v podobě, která obstojí i vedle výrazně ambicióznějších čajů.

Vynikající bílý čaj, zpracovaný z odrůdy Jin Xuan, který se pěstuje v oblasti Ali Shan. Je stejně skvělý, jako Jin Ya Hong Cha. Má velmi podobnou chuť, protože je vyráběn ze stejných listů a od stejného farmáře.

Hong Yu White tea jej zpracovaný ve stylu bílých čajů z tchajwanské odrůdy Red Jade (als. Ruby, No. 18), která se používá výhradně pro výrobu černých čajů. Originální název odrůdy je Hong Yu 紅玉, a přesně tak je pojmenovaný i tento bílý čaj. 

Pamětní lisovaný tchajwanský čaj pro rok Tygra 2022 ze staršího materiálu z roku 2010. Nálev je plný, sladký a vyzrálý, s jemně květinovým charakterem a náznakem sušené švestky.

Hua Gang patří, podobně jako Da Yu Ling, mezi nejvýše položené oblasti Taiwanu, ve kterých se pěstuje vysoce kvalitní vysokohorský čaj. Hua Gang oolong z kultivaru Qing Xin se pěstuje na hoře Li Shan v nadmořské výšce okolo 2400 metrů blízko vesnice Cui Hua. Čaj se v této oblasti (Hua Gang) pěstuje teprve od roku 1990.

Japonská čajová konvička Branko ブランコ z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 170ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. Díky jemnému nerezovému sítku je tento druh konvičky vhodný také pro čaje s drobnými fragmenty listů (např. zelený čaj Sencha Fukamushi).

Japonská čajová konvička Marugata-kuro 丸型 黒 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 280ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonská čajová konvička Matsukawatokusa 松皮十草 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 180ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonská čajová Shiboridashi z Tokoname v Japonsku. Objem Shiboridashi je 60ml.