Vítejte v našem obchodě

První sklizeň z vesnice Isagawa ukazuje Zairai v podobě, která je v japonském čaji stále spíše vzácnější. Jemně oxidovaný oolong z horské části Enshu působí klidně, čistě a přirozeně květově, ale zároveň si zachovává jemnou rustikálnost a hloubku, která je pro Zairai typická. Není to čaj postavený na efektní aromatice, ale na vyváženosti, vrstevnatosti a přirozeném projevu starší semenné odrůdy.

Hōjicha z farmy Ihachi představuje tradiční japonský pražený čaj zpracovaný vzácnou metodou suna-iri (砂炒り), tedy pražením v rozpáleném písku. Dnes se s touto technikou setkáme jen výjimečně, protože většina moderních hōjicha vzniká v automatických pražicích bubnech nebo horkovzdušných pražičkách.

Při metodě suna-iri slouží jako nositel tepla jemný rozpálený písek. Ten obklopuje jednotlivé čajové lístky a předává teplo velmi rovnoměrně. Díky tomu lze čaj pražit pomaleji a citlivěji, aniž by docházelo k přepražení povrchu listu. Výsledkem je mimořádně čisté pražené aroma, které nepřebíjí přirozený charakter samotného čaje.

Tento bílý čaj z kultivaru Koshun pochází z horských oblastí prefektury Shizuoka. Při prvním nálevu překvapí komplexní vůně – jemná, květinová a zároveň sladká. Chuť je bohatá na tóny bílých hroznů a medu, doplněná nádechem ovocné kyselosti. V dozvuku se rozvíjejí květinové a ovocné tóny, které připomínají oolong. Tento čaj je ideální pro milovníky jemných, ale vrstevnatých chutí, které postupně odhalují svou hloubku.

Jedná se o jedinečný čaj oolong z prefektury Shizuoka v Japonsku. 

Koshun je japonský kultivar a je vhodný pro pěstování v horských oblastech. Pěstuje se v nadmořské výšce okolo 500 metrů v pohoří Hamamatsu.

Popis se připravuje.

Vychutnejte si tento čaj Gyokuro od rodiny Nishi, která je známa v Kagoshima prefektuře práve diky kvalitným stíneným čajům. Tento čaj je vypěstován s absolutním respektem k přírodě, 100% bez použití pesticidů. Získá si vás krásnou umami, doprovázenou sladkostí, kterou si zamilujete.

Jak už napovídá název „Sou, 奏“ – v japonštině harmonie – tento čaj je dokonalým ztělesněním vyváženosti a elegance. Gyokuro Sou pochází od producenta Natsumi Osada v prefektuře Shizuoka, který se proslavil svou vášní pro pěstování čajů nejvyšší kvality bez použití pesticidů.

Sencha Aoi pochází z čajových farem z oblasti Suruga, nacházející se severozápadně od města Shizuoka v prefektuře Shizuoka.
Při výrobě tohoto opravdu vynikajícího čaje byla použita směs mladých lístků kultivarů Yabukita a Saemidori s následným zpracováním metodou hlubokého napařování Fukamushi

Gyokuro Okumidori je čaj, který si získává srdce znalce svou výraznou barvou a bohatým umami. Kultivar Okumidori, podobně jako slavný Saemidori, patří mezi vysoce ceněné kultivary – přináší intenzivně zelený nálev, jemnou sladkost a sametovou hloubku chuti. Pěstování tohoto kultivaru je však náročné a vyžaduje od farmářů mimořádnou péči, což z něj činí skutečný poklad mezi japonskými čaji.

Kamairicha Yabukita FF pochází z horské vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, v oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Jde o jarní sklizeň First Flush z května 2025, zpracovanou tradiční metodou pan-firing, která je v Japonsku méně běžná než standardní napařování.

Kultivar Okumidori se vyznačuje voňavými aromaty a svěžími, přesto bohatými tóny umami. Když jsme poprvé ochutnali tento čaj, měli jsme pocit, jako bychom byli převezeni přímo na japonská pole! Tento nálev obsahuje jasné a výrazné, přesto vyvážené umami a je to opravdu osvěžující čaj. Naše jarní sklizeň Sencha Okumidori je špičkou ve své třídě a je skvělým způsobem, jak se ponořit hlouběji do všech chutí, které může sencha předvést.

Vysokohorské tchajwanské čaje reprezentují to nejlepší, čím jsou tchajwanské černé čaje proslulé. Čajové listy jsou sbírány ve výšce okolo 1900 m.n.m. v oblasti Li Shan. Černé (červené) čaje pěstované v této výšce patří mezi velmi kvalitní a chuťově zajímavější než jsou běžné černé čaje.
Tento Li Shan Hong Cha se vyznačuje jemnou, elegantní, sladkou, medovou vůni s náznakem karamelu, ovoce a květin. Chuť nálevu je lahodně sladká, hladká a medová se znatelnými tóny zralého ovoce, která dlouho přetrvává v ústech. Dochuť je středně dlouhá a medová.

Výjimečný lisovaný tchajwanský čaj z oblasti Long Feng Xia, zpracovaný ve stylu sheng pu-erh. Spojuje vysokohorský původ, jemně ovocný charakter a potenciál k dalšímu zrání.

Vynikající bílý čaj, zpracovaný z odrůdy Jin Xuan, který se pěstuje v oblasti Ali Shan. Je stejně skvělý, jako Jin Ya Hong Cha. Má velmi podobnou chuť, protože je vyráběn ze stejných listů a od stejného farmáře.

Pamětní lisovaný tchajwanský čaj pro rok Tygra 2022 ze staršího materiálu z roku 2010. Nálev je plný, sladký a vyzrálý, s jemně květinovým charakterem a náznakem sušené švestky.

Japonská čajová konvička Neko Gyokko 猫 玉光 z Tokoname v Japonsku. 

Konvička Chugoku-chaki 中国茶器, objem konvičky je 250ml. Konvička je vhodná pro černé čaje a na čínský čajový obřad Kung-fu čcha

Japonská čajová konvička Marugata-kuro 丸型 黒 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 280ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonské chladítko vody Yuzamashi Sakura 湯冷まし z Tokoname v Japonsku.