Vítejte v našem obchodě

Jedná se o vysokokvalitní čaj Matcha, který je vhodný na přípravu Koicha (“thick tea”) - hustý způsob. Je delaný z kultivaru Samidori, co z neho znát v chuti i vůni. 

Hojicha (Houjicha, 焙じ茶, ほうじ茶) je čaj, ve kterém si můžete vychutnat pečenou vůni senchy a pečeného kmenového čaje při vysoké teplotě.
Čerstvě pražené kadidlo uklidňuje vaši mysl a dává vám relaxační čas.
Méně svíravý a méně kofeinu než zelený čaj. Tento čaj je pro svůj nízký obsah kofeinu vhodný i pro děti nebo na večerní popíjení.

Čajové listy Li Shan Hong Cha jsou sbírány v nadmořské výšce 1900 m v oblasti Li Shan. Černé (červené) čaje pěstované v této výšce patří mezi velmi kvalitní a chuťově lepší než jsou běžné černé čaje. Jemná a bohatá vůně tohoto čaje je příjemná a plná štěstí. Li Shan Hong Cha má jemně sladkou až medovou vůni s náznakem karamelu, ovoce a květin. Chuť nálevu je sladce medová se znatelnými tóny zralého ovoce. Dozvuk je středně dlouhý a medový.

Stupeň zralosti čajového materiálu sbíraného pro výrobu čaje se někdy liší. Sbírání relativně mladých pupenů a mladých lístků ovlivňuje kvalitu vyrobeného produktu. Materiál s vysokým podílem tipsů je specifický pro tenhle vysoce kvalitní čaj, kterému dávají jemnost a zároveň čajovou sílu.

Stupeň zralosti čajového materiálu sbíraného pro výrobu čaje se někdy liší. Sbírání relativně mladých pupenů a mladých lístků ovlivňuje kvalitu vyrobeného produktu. Materiál s vysokým podílem tipsů je specifický pro tenhle vysoce kvalitní čaj, kterému dávají jemnost a zároveň čajovou sílu.

Učitel Ji Ye, starší mistr umění výroby tchajwanského čaje, pojmenoval tento typ čaje -”Hong Shui” , aby odlišil více oxidovaný a pečený oolong od jeho světlejšího typu.
Nová kategorie oolongů v naší sérii „ A Tea Master Oolong “ se nazývá Hung Shui (také psáno Hong Shui). Tato kategorie patří do fascinujícího - a pro nováčky často krát matoucího - světa taiwanských oolongů. ( Zde si přečtěte pozadí příběhu Oolong A Tea Master.)

Pěstuje se na stejném míste jako Gyokuro Gokujo Yamagakure (premium). Byl vybrán o něco později (5 dní) než jeho premium verze. To mu však neodobralo na kvalite a chuti. 

Matcha Genmaicha je jedinečná směs čaje Sencha, pražené rýže a čaje Matcha. Prášek čaje Matcha lehce pokrývá čajové lístky Sencha a rýži, čímž definuje osvěžující a sladkou chuť směsi. Díky pražené rýži má tato tradiční směs plnou a stimulující chuť, která však nepřekoná sladkou chuť zeleného čaje, ale pouze ji doplňuje.

Gyokuro je japonský zelený čaj vyrobený z listu, které jsou zakryté (min. 2 týdny) před sklízni.

Proto má mnoho aminokyselin, jako je L-theanin, které tvoří „umami“ chuť, a naopak má méně katechinů (tzv. taniny), které způsobují adstringenci. Umami je nová chuť, která popisuje obsazení aminokyselín (L-glutamín) v čaji.

Čaj Shincha Oohashiri sa zbiera o pár dní neskôr než Gokujo Oohashiri (Premium). 

V polovici mesiaca Apríl sú zbierané malé lístky - prevažne tipsy, z ktorých sa spracúva čaj nazvaný Oohashiri. Nie všetky farmy sú schopné začať sezónu, tak skoro. Malé listy - tipsy podobné dieťaťu sú už natoľko dorastené, že môžu sa začať zbierať. Pretože niektoré čajové záhrady ešte nezačali so zberom, je zber veľmi ojedinelý a jedná sa o veľmi unikátny čaj.

Čaj Sencha Shingu Fukamushi je sbíran v Kikugawa a Haruno v Shizuoka prefekturě a Kirishima v Kagoshima prefektuře.  Tento čaj pochází hlavně z města Kikugawa, je zpracován hlubokým napařováním (120 sekund) v továrne v Morimachi. Používa se odrůda Yabukita.

Jaro začíná v Japonsku kolem 3. Února. Následně se od tohoto dne čeká 88 dní na velmi důležitý milník v čajovém světě, neboť právě v 88. den od začátku jara se sbírá čaj zvaný Hachiju-Hachiya Shincha (88. den od začátku jara).

Zhruba v tomto období je půda plná energie a čajové lístky, zabalené do slunečního záření jasně září v svěží zelené barvě. Rychle naberou živiny ze země, čímž se zvyšuje síla umami, chuť a aroma.

Listy jsou v průběhu zpracování opatrně napařovány, aby si uchovali jarní vůni a svěžest. Tento čaj naprosto unikátní svěžesti si můžete dopřát pouze a jedině v tomto období.

Čajové listy jsou ručně sbírané v čajové oblasti A Li Shan v nadmořské výšce 1250 m.n.m. . Má jedinečnou přírodní, elegantní a trochu mléčnou vůni s lehkou vůni orchidejí, kterou zákazníci velmi oblibují.

Tento čaj je vyroben z vysokohorského materiálu z oblasti Shan Lin Xi. Slavná čajová oblast s dokonalými podmínkami pro ty nejlepší kvality čajového listí. Je to velmi elegantní a ušlechtilý čaj ,skýtající hladké nálevy se sladkou vůní.

Náš Si Ji Chun byl sklizen z horské čajové zahrady ve výšce 500 m.n.m. v oblasti Nantou na Taiwanu. Má elegantní přírodní květinovou okouzlující vůni, kterou je známý, jako jeden z nejvíce aromatických čajů lahodících jak začátečníkům, tak zkušeným pijákům.

Čajové listy Li Shan Hong Cha jsou sbírány v nadmořské výšce 1900 m v oblasti Li Shan. Černé (červené) čaje pěstované v této výšce patří mezi velmi kvalitní a chuťově lepší než jsou běžné černé čaje. Jemná a bohatá vůně tohoto čaje je příjemná a plná štěstí. Li Shan Hong Cha má jemně sladkou až medovou vůni s náznakem karamelu, ovoce a květin. Chuť nálevu je sladce medová se znatelnými tóny zralého ovoce. Dozvuk je středně dlouhý a medový.

Japonská čajová konvička Ryusenkei 流線型 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 380ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. Tahle konvička je vhodna na všechny typy čajů. Může byt použitá na zelené a černé čaje. Díky své kvalite zvyšuje kvalitu čaje a znižuje hořkost. 

Japonská čajová konvička Konayuki 粉雪 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 170ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. Díky jemnému nerezovému sítku je tento druh konvičky vhodný také pro čaje s drobnými fragmenty listů (např. zelený čaj Sencha Fukamushi).

Japonské chladítko vody Yuzamashi Sakura 湯冷まし 桜 z Tokoname v Japonsku. Objem chladítka je 380ml. 

Japonská čajová konvička Sendan 千段 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 230ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference.