Vysokohorské tchajwanské čaje reprezentují to nejlepší, čím jsou tchajwanské černé čaje proslulé. Čajové listy jsou sbírány ve výšce okolo 1900 m.n.m. v oblasti Li Shan. Černé (červené) čaje pěstované v této výšce patří mezi velmi kvalitní a chuťově zajímavější než jsou běžné černé čaje.

Tento čaj Li Shan Shui Xian Hong Cha z odrůdy z odrůdy Shui Xian, Shui Shien, 水仙, nebo i vodní víla se vyznačuje jemnou, elegantní, sladkou, medovou vůni s náznakem karamelu, ovoce a květin. Chuť nálevu je lahodně sladká, hladká a medová se znatelnými tóny zralého ovoce, která dlouho přetrvává v ústech. Dochuť je středně dlouhá a medová.

Díky všem jeho vlastnostem tento fantastický černý čaj z vysokých tchajwanských hor vytvoří luxusní ozdobu každé čajové kolekce. Ať už jako krásný dárek všem milovníkům čaje hledajícím ušlechtilé potěšení nebo zajímavý příspěvek do vlastní sbírky.

Popis:

Nadmořská výška: asi 1900 m.n.m.
Vlastnosti: jasně červená barva, bohatá vůně sladkého ovoce a medu
Chuť: jemná a sladká s dlouho trvajíci dochutí
Způsob sběru: ruční sklizeň
Sběr: Leto 2020 a 2021
Odrůda: Shui Xian 

Způsob přípravy:

Nejlepší chuť čaje dosáhneme při 5 g na 100 ml vody. Teplota by měla být 90 - 100 °C. Louhovat následovně: 30s, 30s , 45s, 60s a postupně dle kvality nálevu 60s - 120s.