Shincha Kabuse Shouju Asamushi 50g
Popis
Shincha Kabuse Shouju pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, jedné z nejranějších čajových oblastí Japonska. Díky teplému oceánskému klimatu zde jaro přichází velmi brzy a první sklizně Shincha patří mezi nejčasnější v celé zemi. Tento čaj proto přináší přesně ten charakter, který u čerstvé jarní sklizně hledáme – silné, čisté umami, výraznou svěžest a pocit živého mladého listu.
Použitý kultivar Shouju patří mezi vzácné a velmi lokální japonské kultivary. Je spojený především s Tanegashima a vznikl jako přirozená mutace raného kultivaru Kuritawase. Jeho význam spočívá hlavně v mimořádně rané sklizni, jemné struktuře nálevu a schopnosti nabídnout čisté, kulaté umami bez hrubé svíravosti. Právě u ročníku 2026 se Shouju velmi povedl – umami je výraznější než u Saemidori, ale stále působí elegantně, hladce a přirozeně.
Čaj je zpracován jako Kabusecha, tedy z krátkodobě zastíněných čajových keřů. Zastínění omezuje přeměnu L-theaninu na katechiny, čímž podporuje sladkost, měkké umami a nižší svíravost. Po sklizni následuje napaření, rolování, sušení a finální stabilizace teplem. Výsledkem je svěží jarní zelený čaj s hladkým tělem, jemně krémovou sladkostí, čistou zelenou aromatikou a dlouhou příjemnou dochutí.
Shincha Kabuse Shouju není čaj postavený na těžkém, agresivním projevu. Jeho síla je v čistotě, preciznosti a krásné rovnováze mezi umami a svěžestí. Připomíná moment, kdy v Japonsku začíná sezóna Shincha – první mladé listy, jasná zelená chuť a pocit jara v šálku.
Popis
Popis: Velmi raný jarní Kabusecha z kultivaru Shouju s výrazným umami, svěží zelenou chutí a jemnou krémovou sladkostí.
Balení: 50 g
Oblast: Tanegashima, prefektura Kagoshima, Japonsko
Sklizeň: First Flush, jaro 2026
Kultivar: Shouju
Typ čaje: Sencha Asamushi / Kabusecha
Zpracování: Krátkodobé zastínění, napaření, rolování, sušení, finální stabilizace teplem
ZPŮSOB PŘÍPRAVY
U japonských čajů je primární doporučený způsob vždy japonská příprava v kyusu. Gongfu styl je pouze alternativa. Studená macerace je vhodná zejména u lehčích zelených čajů a uvádíme ji jako samostatnou možnost.
Japonský styl — kyusu
• 6-7 g čaje
• 150 ml vody
• 60–65 °C
Délka louhování:
- nálev: 60 s
- nálev: 20–30 s
- nálev: 45 s
další nálevy: postupně prodlužovat dle chuti
Nižší teplota zvýrazní L-theanin, sladké umami a jemnou krémovou texturu. Vyšší teplota přinese více katechinů, čímž se zvýší tělo nálevu a lehká svíravost.
Podobné produkty
-
Kód: 1251
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.