Shincha Kabuse Saemidori Asamushi 50g

 
Novinka 2026 Efekt lupa
9E149F59 AE0B 4550 9F5D 2DAE6D71DED6
 

Shincha Kabuse Saemidori pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, z oblasti známé velmi ranou jarní sklizní. Tanegashima dává čajům specifický charakter – jemnost, čistotu a živou svěžest, která krásně připomíná začátek čajové sezóny v Japonsku.

Kultivar Saemidori patří mezi nejdůležitější moderní japonské kultivary pro čaje s výrazným umami. Vznikl křížením kultivarů Yabukita a Asatsuyu a je ceněný pro vysoký obsah aminokyselin, jemné tělo, sladkost a nízkou svíravost. Právě proto se často používá pro kvalitní Sencha, Kabusecha a Gyokuro. Oproti Yabukita působí Saemidori měkčeji, kulatěji a sladčeji.

Dostupnost Skladem
420 Kč    

Parametry

Kód produktu 1251
Kategorie 2026
 

Popis

Shincha Kabuse Saemidori pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, z oblasti známé velmi ranou jarní sklizní. Tanegashima dává čajům specifický charakter – jemnost, čistotu a živou svěžest, která krásně připomíná začátek čajové sezóny v Japonsku.

Kultivar Saemidori patří mezi nejdůležitější moderní japonské kultivary pro čaje s výrazným umami. Vznikl křížením kultivarů Yabukita a Asatsuyu a je ceněný pro vysoký obsah aminokyselin, jemné tělo, sladkost a nízkou svíravost. Právě proto se často používá pro kvalitní Sencha, Kabusecha a Gyokuro. Oproti Yabukita působí Saemidori měkčeji, kulatěji a sladčeji.

Tento čaj je zpracován jako Kabusecha. Krátkodobé zastínění před sklizní omezuje přeměnu L-theaninu na katechiny, čímž se posiluje sladké umami a snižuje svíravost. Následuje napaření, rolování, sušení a finální stabilizace teplem. Výsledkem je čaj s příjemně silným umami, svěží zelenou chutí, jemnou sladkostí a čistým aromatickým projevem.

Ve srovnání se Shouju je Saemidori o něco přístupnější a kulatější. Shouju má v letošní sklizni výraznější a hlubší umami, zatímco Saemidori nabízí velmi příjemnou rovnováhu mezi svěžestí, sladkostí a jemnou pitelností. Je to čaj, který se dobře hodí pro každodenní vychutnání jara – jako byste si připravili šálek Shincha přímo v Japonsku.

Popis

Popis: Jarní Kabusecha z kultivaru Saemidori s příjemně silným umami, sladkou strukturou a svěží zelenou chutí.
Balení: 50 g
Oblast: Tanegashima, prefektura Kagoshima, Japonsko
Sklizeň: First Flush, jaro 2026
Kultivar: Saemidori
Typ čaje: Sencha Asamushi / Kabusecha
Zpracování: Krátkodobé zastínění, napaření, rolování, sušení, finální stabilizace teplem

ZPŮSOB PŘÍPRAVY

U japonských čajů je primární doporučený způsob vždy japonská příprava v kyusu. Gongfu styl je pouze alternativa. Studená macerace je vhodná zejména u lehčích zelených čajů a uvádíme ji jako samostatnou možnost.

Japonský styl — kyusu

• 6-7 g čaje
• 150 ml vody
• 60–65 °C

Délka louhování:

  1. nálev: 60 s
  2. nálev: 20–30 s
  3. nálev: 45 s
    další nálevy: postupně prodlužovat dle chuti

 

Nižší teplota podpoří extrakci L-theaninu, sladké umami a jemnou texturu. Vyšší teplota zvýší extrakci katechinů, nálev bude plnější a lehce svíravější.

Podobné produkty

  • 5B0C8F76 D4D1 4D74 A8EE 17B3E3988740 Novinka 2026 Kód: 1248
    Shincha Kabuse Shouju Asamushi 50g
    Skladem

    Shincha Kabuse Shouju pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, jedné z nejranějších čajových oblastí Japonska. Díky teplému oceánskému klimatu zde jaro přichází velmi brzy a první sklizně Shincha patří mezi nejčasnější v celé zemi. Tento čaj proto přináší přesně ten charakter, který u čerstvé jarní sklizně hledáme – silné, čisté umami, výraznou svěžest a pocit živého mladého listu.

    Použitý kultivar Shouju patří mezi vzácné a velmi lokální japonské kultivary. Je spojený především s Tanegashima a vznikl jako přirozená mutace raného kultivaru Kuritawase. Jeho význam spočívá hlavně v mimořádně rané sklizni, jemné struktuře nálevu a schopnosti nabídnout čisté, kulaté umami bez hrubé svíravosti. Právě u ročníku 2026 se Shouju velmi povedl – umami je výraznější než u Saemidori, ale stále působí elegantně, hladce a přirozeně.

    410 Kč

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
Bezpečnostní kontrola