Doporučení

Oolong Koushun se vyrábí oxidaci (kvašením) čajových lístků oolong, což má ve srovnání se zeleným čajem oolong tmavší, zlatohnědou barvu. S hlubokou, praženou vůní a chutí, která má základní sladkost, je tento japonský čaj oblíbeným nápojem, ať už teplým nebo studeným. S podobnými zdravotními výhodami jako zelený čaj je tmavý čaj oolong vítaným doplňkem každé kolekce čajů.

Matcha je velmi kvalitní čaj, a proto je dobré začít s dobrodružstvím matcha z této třídy čaje - vědět, co lze očekávat od čaje matcha a co hledat při nákupu tohoto typu čaje v budoucnosti.

Listy čaje Sencha Shinryoku jsou dlouho napařované, aby získali hluboce silnou chuť a bohatou aromu čaje, typickou pro čaje Fukamushi. Sytá travnatá složka, svěží základ s květinkami a lehký umami vonný aspekt.

Jedná se o degustační set (7x10g) našich zelených a černých čajů z Shizuoka prefektury. Mezi černými čaji můžete najít velmi populárni Yamabuki Nadeshiko (zvaný také "Japan Beauty" nebo "Japan puerh") nebo příjemný a sladký japonský tmavý oolong. Velice zajímavá je i Houjicha, která se získává pražením listů čaje Sencha a řapíků (Kukicha).

Matcha je velmi kvalitní čaj, a proto je dobré začít s dobrodružstvím matcha z této třídy čaje - vědět, co lze očekávat od čaje matcha a co hledat při nákupu tohoto typu čaje v budoucnosti.

Gyokuro je japonský zelený čaj vyrobený z čajových listů, které jsou min. 2 týdny před sklizní zastíněné.
Proto obsahuje mnoho aminokyselin, jako je L-theanin, které tvoří „umami“ chuť. Naopak má méně katechinů (tzv. taniny), které způsobují adstringenci.
"Umami" je nová chuť, která poukazuje na aminokyseliny v čaji.