Doporučení

Čaj Shincha Oohashiri se sbírá o pár dní později než Gokujo Oohashiri (Premium). V polovině měsíce dubna se sbírají malé lístky - převážně tipsy, ze kterých se zpracovává čaj s názvem Oohashiri. Ne všechny farmy jsou schopné začít sezónu tak brzy. Malé listy - tipsy podobné dítěti, jsou již natolik dorostlé, že se mohou začít sbírat. Protože některé čajové zahrady ještě nezačínají se sběrem, je sběr velmi ojedinělý a jedná se proto o velmi unikátní čaj.

Čaj Shincha je obecně považován za první sklízený zelený čaj. Nicméně existuje ještě pojem 大走り- “Oohashiri”, který v tomto případě označuje čaj, jež je sbírán ještě o něco dříve než známější čaj “Hachiju-Hachiya Shincha” (88. den od začátku jara). A jak vlastně vznikl pojem “Oohashiri”? V Japonsku "Hashiri" označuje sběr zeleniny nebo lov ryb před začátkem běžné sezóny. Oohashiri se skládá ze slov "大 - O" a "走り- hashiri", kde "O" má význam "velký". Proto v případě Oohashiri se jedná o velmi speciální čaj, který lze sehnat pouze na začátku sezóny a zpravidla se rychle vyprodá.

Jemně oxidovaný oolong z kultivaru Okumidori z prefektury Shizuoka z nadmořské výšky 400m. Kultivar Okumidori je křížencem vyšlechtěným z kultivarů Yabukita a Shizuoka Zairai No. 16 v roce 1974. 

Název "Okumidori" pochází ze skutečnosti, že čajové lístky jsou sytě zelené a dozrávají pozdě. Vyznačuje se jemnou chutí a nízkou hořkostí. "Okumidori" navíc obsahuje "methylovaný katechin", který má antialergické účinky. Díky tomu můžete očekávát efekt potlačení alergických projevů jako je kýchání, rýma, svědění očí. 

Tento oolong má krásnou květinovou, sladkou až bujonovou chuť. V chuti a v aroma listů je cítit sladká kukuřice. Svojí chutí a barvou nálevů se velmi podobá čaji Oolong Gokou.

Čaj Oolong Baozhong Tsuyuhikari je mírně oxidovaný čaj, který má volně rolované listy s květinovými tóny. Zpracovává se hlavně ve Fujianu v Číně a v okrese Pinglin, New Taipei, Tchaj-wan.
Náš Baozhong byl zpracován z kultivaru Tsuyuhikari, který byl pěstován v Isagawě, v malé vesničce v prefektuře Shizuoka.
Vůně tohoto čaje připomíná jarní kvetoucí louky. Chuť je sladká a příjemná, absolutně zbavená jakýchkoli náznaků hořkosti. V chuti jsou cítit tóny zeleného čaje.

Tento 30 letý tchajwanský "aged" oolong si získá nejednoho konzumenta. Čaj získal cenu Bronze Medal Award v kategorii archivních čajů v soutěži 2017 National Aged Tea Quality Appraisal Competition. Soutěž každoročně organizuje Nantou County Tea Commercial Association.

Vůně vlhkého listu intenzivní vůně třešní / višní, resp. cherry likér.

Tento populární čaj nese označení Sun Moon Lake Red Black tea, a je vyroben z kultivaru Red Jade, nebo-li No.18. Tento kultivar je specifickým tchajwanským  křížencem Assámského čajovníku s původním divokým tchajwanským druhem Camellia sinensis f. formosensis.
Chuťově je tento čaj obrazem obou osobitých genetických linií, kde se snoubí jistá robustnost s elegancí a zároveň výraznou silou.

Tento Si Ji Chun byl sklizen z horské čajové zahrady v nadmořské výšce 500 m. v oblasti Nantou na Tchaj-wanu. Je známý svou elegantní, přírodní, květinovou okouzlující vůní jako jeden z nejvíce aromatických čajů lahodících jak začátečníkům, tak zkušeným pijákům čaje.

Wakocha Benifuuki je jeden z nejvíce prodávaných typů japonských černých čajů díky své popularitě a vysoké kvalitě. Tento čaj je zpracováván z kultivaru Benifuki, který pochází z oblasti Kakegawa v prefektuře Shizuoka. Má příjemnou a jemnou chuť doplněnou ovocnou sladkostí, což ho činí oblíbeným mezi mnoha čajovými nadšenci.