Tokujo Genmaicha 50g

Prémiová genmaicha z farmy Ihachi představuje tradiční japonskou kombinaci zeleného čaje a pražené rýže v kvalitě, se kterou se setkáte jen výjimečně. Na rozdíl od většiny běžně dostupných čajů Genmaicha pochází jak čajové lístky, tak i rýže z jediné rodinné farmy v horské oblasti Okushizu, severně od města Shizuoka.

Základem této Genmaicha není běžný čaj nižší kvality, ale zelený čaj z první jarní sklizně (First Flush). Díky tomu si nálev zachovává příjemné umami, svěžest a jemnou sladkost, které se harmonicky propojují s vůní pražené výběrové rýže.

Použitá rýže odrůdy Milky Princess je vypěstována přímo na farmě Ihachi ekologickým způsobem, bez použití syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Po sklizni je šetrně upražena, čímž získává charakteristické aroma připomínající čerstvě upečené obilí, oříšky a lehce karamelové tóny.

Právě skutečnost, že čaj i rýže vznikají na stejném místě, dodává této Genmaicha mimořádně harmonický charakter. Chuť nepůsobí odděleně, ale jako přirozené propojení dvou surovin, které vyrůstaly ve stejném horském terroiru.

Přestože je Genmaicha v Japonsku považována za jeden z nejběžnějších typů čaje, tato produkce ukazuje, jak rozdílný může být její charakter při použití prvotřídních surovin. Už při prvním ochutnání nás překvapila svou plností, výrazným umami a čistotou chuti. Je to jedna z nejlepších Genmaicha, které jsme měli možnost v Japonsku ochutnat, a jsme rádi, že ji můžeme nabídnout i našim zákazníkům.

Popis:

Popis: Prémiová Genmaicha z první jarní sklizně doplněná vlastní praženou rýží Milky Princess z farmy Ihachi. Jemná, sladká a bohatá na umami.

Balení: 50 g (doplnit podle skutečnosti)

Oblast: Okushizu, prefektura Shizuoka, Japonsko

Sklizeň: First Flush 2026 (doplnit rok podle šarže)

Kultivar: (doplnit, pokud bude známý)

Typ čaje: Genmaicha

Zpracování: Sencha z první sklizně smíchaná s vlastní praženou rýží odrůdy Milky Princess.

Příprava:

Japonský styl (kyusu – doporučený způsob)

• 5 g čaje
• 150 ml vody
• 75 °C 

Délka louhování

• 1. nálev: 45 sekund
• 2. nálev: 20 sekund
• 3. nálev: 40 sekund
     

Vyšší teplota než u Sencha podporuje rozvoj sladkého aroma pražené rýže, aniž by potlačila svěžest zeleného čaje. Díky první sklizni zůstává nálev bohatý na umami a má velmi jemnou svíravost.