Hong cha - černý čaj

Vysokohorské tchaj-wanské čaje reprezentují to nejlepší, čím jsou tchaj-wanské černé čaje proslulé. Čajové listy jsou sbírány ve výšce okolo 1900 m.n.m. v oblasti Li Shan. Černé (červené) čaje pěstované v této výšce patří mezi velmi kvalitní a chuťově zajímavější než jsou běžné černé čaje.
Tento Li Shan Hong Cha se vyznačuje jemnou, elegantní, sladkou, medovou vůni s náznakem karamelu, ovoce a květin. Chuť nálevu je lahodně sladká, hladká a medová se znatelnými tóny zralého ovoce, která dlouho přetrvává v ústech. Dochuť je středně dlouhá a medová.

Tento Černý čaj je vyrobený z taiwanského kultivaru Jin Xuan zvaného též “Zlatá Denivka”, jež mu propůjčuje bohaté a líbivé aroma. Lístky jsou kvalitně zpracovány, materiál se vyznačuje vyšším podílem tipsů. Je možná až neobvyklé, nabízet takto kvalitní čaj za takto příznivou cenu. 

Stupeň zralosti čajového materiálu sbíraného pro výrobu čaje se někdy liší. Sbírání relativně mladých pupenů a mladých lístků ovlivňuje kvalitu vyrobeného produktu. Materiál s vysokým podílem tipsů je specifický pro tenhle vysoce kvalitní čaj, kterému dávají jemnost a zároveň čajovou sílu.

Základem černého čaje Shan Lin Xi Gao Shan Hong Cha je slavná kvalita odrůdy Qing Xin, která se v tomto případě pěstuje na farmě blízko města Zhushan v okrese Nantou v nadmořské výšce okolo 1600 m. 

Hua Gang patří, podobně jako Da Yu Ling, mezi nejvýše položené oblasti Taiwanu, ve kterých se pěstuje vysoce kvalitní vysokohorský čaj. Hua Gang oolong z kultivaru Qing Xin se pěstuje na hoře Li Shan v nadmořské výšce okolo 2400 metrů blízko vesnice Cui Hua. Čaj se v této oblasti (Hua Gang) pěstuje teprve od roku 1990.

Čaj Xia Xiang Qin Yu Hong Cha se pěstuje na čajové farmě, která leží v nadmořské výšce 1200 - 1600 metrů v oblasti Shan Lin Xi. Tento velmi zajímavý čaj získává svoji jedinečnost díky odrůdě, ze které se zpracovává. Jedná se totiž o No. 22 alias Qin Yu. Nová odrůda, která vznikla jen před pár lety křížením dvou odrůd Qing Xin (samec) a Jin Xuan (samice), je velmi atraktivní pro mnoho milovníků černých čajů. Není totiž vůbec snadné se k tomuto čaji dostat.

Exkluzivní vysokohorský čaj, který vyhrál v soutěži vysokohorských černých čajů ocenění Excellent Award. Ručně sbíraný , velmi kvalitní materiál pozůstávající z tipsu a jednoho až dvou lístků.

Hua Gang patří, podobně jako Da Yu Ling, mezi nejvýše položené oblasti Taiwanu, ve kterých se pěstuje vysoce kvalitní vysokohorský čaj. Hua Gang oolong z kultivaru Qing Xin se pěstuje na hoře Li Shan v nadmořské výšce okolo 2400 metrů blízko vesnice Cui Hua. Čaj se v této oblasti (Hua Gang) pěstuje teprve od roku 1990.