2021 Shan Lin Xi Qing Xin Hong Cha
Popis
Vysokohorský černý čaj, sbíraný ručně v oblasti Shan Lin Xi, je jednoduše božský. Pokud si rádi dopřejete potěšení z vysokohorských černých čajů, musíte tento čaj vyzkoušet. Základem je slavná kvalita odrůdy Qing Xin, která se v tomto případě pěstuje na farmě blízko města Zhushan v okrese Nantou v nadmořské výšce okolo 1600 m. Čaj se zpracovává z tipsů, které jsou 30 až 35 dní staré. Zpracovávané listy jsou menšího vzrůstu, než je typické u černých čajů.
Tělo je plné ovocné a medové chuti. Velmi překvapivý je dlouhý a lahodný dozvuk (aftertaste), který vás nutí k nepřetržitému popíjení tohoto čaje.
Tento čaj se zúčastnil soutěže v kategorii černých čajů, ve které získal vysokou pozici Excellent award winner - Song Hong Competition Black Tea již v letech 2019 a 2020. V letošním roku (2021) získal znovu ocenení Excellent Award Winner a je tak 3x po sobě ocenen, co je nepovedlo tolik černým čajům na Taiwanu.
Letošní soutěž bude až někdy v listopadu. Nicméně nám se podařilo získat čaj již nyní, abyste si mohli vychutnat čerstvost tohoto znamenitého čaje. Budeme věřit, že se mu na soutěži bude dařit a znovu získá vysoké hodnocení.
Popis:
Lokalita: Zhushan, Nantou, Taiwan (Shan Lin Xi)
Odrůda: Qing Xin (Chin Shin)
Způsob sběru: ruční sběr
Sběr: 5 / 2021
Způsob přípravy:
Nejlepší chuť čaje dosáhneme při 5 g na 100 ml vody. Teplota by měla být 90 - 100 °C. Louhovat následovně: 30s, 30s , 45s, 60s a postupně dle kvality nálevu 60s - 120s.