Domů › Kultivar › Saemidori
Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem
Pěstuje se na stejném míste jako Gyokuro Gokujo Yamagakure (premium). Byl vybrán o něco později (5 dní) než jeho premium verze. To mu však neodobralo na kvalite a chuti.
Nishi Gyokuro Saemidori patří k těm nejvybranějším japonským zeleným čajům. Vyrůstá ve stínu rákosových rohoží, proto je delikátně jemný s velkou sladkosti (umami).
Gyokuro je japonský zelený čaj vyrobený z čajových listů, které jsou min. 2 týdny před sklizní zastíněné.Proto obsahuje mnoho aminokyselin, jako je L-theanin, které tvoří „umami“ chuť. Naopak má méně katechinů (tzv. taniny), které způsobují adstringenci. "Umami" je nová chuť, která poukazuje na aminokyseliny v čaji.
Gyokuro je japonský zelený čaj vyrobený z listu, které jsou zakryté (min. 2 týdny) před sklízni.
Proto má mnoho aminokyselin, jako je L-theanin, které tvoří „umami“ chuť, a naopak má méně katechinů (tzv. taniny), které způsobují adstringenci. Umami je nová chuť, která popisuje obsazení aminokyselín (L-glutamín) v čaji.
Na začátku května jsou čajové listy sbíráne ve správný čas v horské oblasti Morimachi v Shizuoka prefektuře, napařované natolik, aby zvýraznily chuť sezóny. Zuihou je zpracovan z troch kultivarů: Yabukita, Saemidori, Tsuyuhikari. Zuihou je ten typ čaje, kterým si můžete vychutnat svěží sezónní vůní a vynikající chuť. Zuiho patří do čajových klenotů Enshūmori.
Sencha Irokamai Chumushi je náš nejlepší produkt, pokud jde o barvu, vůni a chuť, s mírným množstvím horské vůně. Irokamai je klenotem čajů Enshūmori. Čaj je zpracován z čerstvých mladých výhonků z nejkvalitnějších čajových lístků s mladými výhonky, které jsou ručně sbírané kolem poloviny dubna a pak na konci dubna až začátkem května v horské oblasti v severní části Morimachi (Shizuoka). Irokamai je vytvořená spojením dvou kultivarů: Yabukita, která dodává velmi čerstvou mladou vůni, sladkost, čistou zelenou barvu a Saemidori, která dodává silnou aromu a bohatou chuť.