Shincha Nakagawa představuje jeden z vrcholů produkce pana Hondy. Ve skutečnosti jej původně pojmenoval podle svého příjmení – Honda. Nakonec jsme se však rozhodli dát čaji název Nakagawa, podle oblasti v prefektuře Šizuoka, kde pan Honda žije a hospodaří. Díky tomu název lépe vystihuje jeho původ a zároveň odkazuje na místo, kde tento výjimečný čaj vzniká.
Pro výrobu Shincha Nakagawa používá pan Honda stejný unikátní čajový materiál jako u čaje Shincha Rikou. Základem je jeho vlastní, dosud veřejně nepojmenovaný kultivar, který vznikl dlouholetým šlechtěním s cílem dosáhnout mimořádně vysokého obsahu aminokyselin a výrazné umami chuti.
Ve srovnání s čajem Shincha Rikou nabízí Nakagawa plnější, hutnější tělo a kulatější chuťový profil. Oba čaje vynikají intenzivní umami, avšak Rikou je ještě o něco koncentrovanější a elegantnější. Nakagawa naopak zaujme svou hloubkou, bohatostí a sametovou texturou, díky které patří mezi nejvýraznější fukamushi senchy v nabídce pana Hondy.
Pokud hledáte čaj s výrazným charakterem, plným tělem a dlouhou sladkou dochutí, Shincha Nakagawa vás rozhodně nezklame. Je krásnou ukázkou toho, kam se může japonská sencha posunout díky dlouholetému výzkumu, zkušenostem a pečlivé práci jednoho z nejuznávanějších pěstitelů v oblasti Nakagawa.
