Yamabuki Nadeshiko

Čaj Yamabuki Nadeshiko je jedním z nejunikátnějších japonských čajů. Nepodobá se žádnému čaji, který jste doposud ochutnali.
Tento lahodný čaj s plným tělem, různých chutí, se vyrábí podobným způsobem jako čaj Puerh. Z tohoto důvodu je také nazýván jako "Japan Beauty" nebo "Japan Puerh".

V lehké vůni postupně převažuje vysoká pečenost a výrazněji vystupují tóny pečených kaštanů. Chuť je komplexní, velmi bohatá, plná a sladká s náznaky fíků, vzácných dřevin, se stopami skořice a pečených jablek, avšak bez trpkosti a s dlouho doznívající dochutí.
Tento čaj vám můžeme vřele doporučit, zvláště pokud vám svou chutí nevyhovují japonské zelené čaje, neboť se od čaje Sencha chuťově velice liší.

Proces zpracování: Zpracování tohoto čaje je stejně fascinující jako jeho chuť a aroma. Čaj se vyrábí ze směsi organických čajů, v podobném fermentačním procesu jako čaje Puerh. Listy se smíchají s vodou a to přesně s polovinou jejich hmotnosti. Následuje řízený proces zahřívání, kdy dochází ke zničení nežádoucích bakterií. Poté jsou ve speciální sterilizované místnosti s tepelně řízenými stoly lístky rozloženy a následně se do nich vkládá černý Aspergillus Oryzae ( Kuro-kouji-kin). V tomto kontrolovaném prostředí se listy nadále fermentují po dobu 3 dnů. Poté se tento fermentovaný materiál smísí s extraktem z listů kultivaru Benifuki a nechá se dále oxidovat po dobu 7 - 8 hodin. Tím dojde k vytvoření požadované barvy a vůně čaje. Čaj se znovu zahřívá, jsou zničeny i zbytky nežádoucích bakterií a poté se suší, přičemž dochází ke stabilizaci výsledného čaje.

Yamabuki Nadeshiko získalo ocenění Award Judge Encouragement (ocenění porotců) v roce 2019 na Nihoncha Award v Japonsku.

NOVINKA: Nové hezké balení. Pokud chcete obdržet Yamabuki Nadeshiko v tomto novém balení, nezapomeňte uvést v poznámce objednávky: "Yamabuki Nadeshiko novinka".

Kultivar: Yabukita, Benifuki, Suruga Wase, Zairai

Balení: 25g, 50g

Lokalita: Isagawa (Shizuoka, Japonsko)

PřípravA:

Na přípravu tohoto čaje doporučujeme použít 2g čaje na 200 ml horké vody o teplotě 100°C a nechat louhovat 120s. U dalších nálevů opakujte stejný čas louhovaní a teplotu vody.