Vítejte v našem obchodě

První oolong z kultivaru Fujimidori ukazuje, že i méně obvyklé japonské kultivary mohou v lehce oxidovaném stylu nabídnout mimořádně přesvědčivý výsledek. Tenhle čaj působí jemně, světle a květově, s čistotou a elegancí, která okamžitě připomene světlé horské oolongy z Tchaj-wanu. Už při prvních degustacích bylo zřejmé, že nejde jen o zajímavou novinku, ale o čaj, který si zákazníci rychle oblíbí. Fujimidori je tradičně vedený hlavně jako senchový kultivar a bývá popisován jako později rašící, se silnějšími listy a plnějším, umami bohatým projevem, což dává zajímavý základ i pro oolongové zpracování.

Oolong Powder – voňavý čajový prášek s nádechem pečených tónů
Unikátní japonský oolong v práškové formě, ideální pro milovníky jemně oxidovaných čajů s karamelovými, květovými nebo lehce pečenými tóny. 

Kuro Nadeshiko je produkován z čajových listů vzácného kultivaru Sun Rouge, pěstovaného v omezeném množství na ostrově Tokunoshima, jenž je součástí souostroví Amami. Na rozdíl od Yamabuki Nadeshiko, pro jehož produkci se využívá směsi běžnějších kultivarů, jako jsou Yabukita, Benifuki, Zairai a Surugawase, se Kuro Nadeshiko zaměřuje výhradně na Sun Rouge – odrůdu, která je vzácná, náročná na pěstování a velmi ceněná mezi znalci čajů.

Naše kolekce čtyř vynikajících čajů z Tchaj-wanu ve formě lisovaných koláčů. Obsahuje jasmínový oolong, bílý oolong, GABA oolong a červený čaj Jin Ya Hong Cha. Všechny čaje pocházejí z odrůdy Jin Xuan pěstované v oblasti A Li Shan.

Kukicha je japonský čaj, který je vyrobený z větviček, stébel a řapíku a má jedinečnou osvěžující vůni a sladkost. Používá se odrůda Yabukita. Tento čaj se vyrábí mírným napařováním (30 sekund), aby vyhovoval potřebám v zámoří. Čaj má velmi jemnou a vyváženou chuť s lahodnými tóny čerstvé letní trávy a slámy. Jedná se o vynikající odpolední čaj díky nízkému obsahu kofeinu a vysokému obsahu minerálů.

Kultivar Okumidori se vyznačuje voňavými aromaty a svěžími, přesto bohatými tóny umami. Když jsme poprvé ochutnali tento čaj, měli jsme pocit, jako bychom byli převezeni přímo na japonská pole! Tento nálev obsahuje jasné a výrazné, přesto vyvážené umami a je to opravdu osvěžující čaj. Naše jarní sklizeň Sencha Okumidori je špičkou ve své třídě a je skvělým způsobem, jak se ponořit hlouběji do všech chutí, které může sencha předvést.

Vychutnejte si tento čaj Gyokuro od rodiny Nishi, která je známa v Kagoshima prefektuře práve diky kvalitným stíneným čajům. Tento čaj je vypěstován s absolutním respektem k přírodě, 100% bez použití pesticidů. Získá si vás krásnou umami, doprovázenou sladkostí, kterou si zamilujete.

Matcha Kogamo je kvalitní ceremoniální čaj pocházející od našeho ověřeného producenta z Morimachi. Základní surovina – tencha – byla vypěstována v horské oblasti Tenryu, která je známá svým čistým klimatem a ideálními podmínkami pro pěstování zastíněných čajových keřů.

Sencha Kirari 31 je kultivar, který se vyznačuje vysokou kvalitou svého čaje. Tento kultivar byl vyšlechtěn v Japonsku a používa se pro spracovaní čaje Sencha, Kabusecha a Gyokura. Jeho vynikající kvalita se projevuje nejen v chuti, ale také v barevném tónu a aroma.

Tento bílý čaj z kultivaru Koshun pochází z horských oblastí prefektury Shizuoka. Při prvním nálevu překvapí komplexní vůně – jemná, květinová a zároveň sladká. Chuť je bohatá na tóny bílých hroznů a medu, doplněná nádechem ovocné kyselosti. V dozvuku se rozvíjejí květinové a ovocné tóny, které připomínají oolong. Tento čaj je ideální pro milovníky jemných, ale vrstevnatých chutí, které postupně odhalují svou hloubku.

Základem černého čaje Shan Lin Xi Gao Shan Hong Cha je slavná kvalita odrůdy Qing Xin, která se v tomto případě pěstuje na farmě blízko města Zhushan v okrese Nantou v nadmořské výšce okolo 1600 m. 

Hua Gang patří, podobně jako Da Yu Ling, mezi nejvýše položené oblasti Taiwanu, ve kterých se pěstuje vysoce kvalitní vysokohorský čaj. Hua Gang oolong z kultivaru Qing Xin se pěstuje na hoře Li Shan v nadmořské výšce okolo 2400 metrů blízko vesnice Cui Hua. Čaj se v této oblasti (Hua Gang) pěstuje teprve od roku 1990.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Voňavý úsměv (čínsky Xiao Xiang) pochází z oblasti Nantou. Listy byly sbírané přes léto 2021, víc oxidované a pečené, aby měli co nejméně vody. Listy byli následně na podzim 2022 vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominuje ovoce. Dozvuk na jazyku je do kyselého ovoce. V aroma z listů a nálevu je cítit mandarinky.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Navždy zelený (Chang Qing).

pochází z oblasti Nantou. Listy byly sbírané přes léto 2021, víc oxidované a pečené, aby měli co nejméně vody. Listy byly následně na podzim 2022 vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominuje příjemná pečenost a ovoce. V aroma z listů a nálevu cítit bílé hrozno.