Vítejte v našem obchodě

Hōjicha z farmy Ihachi představuje tradiční japonský pražený čaj zpracovaný vzácnou metodou suna-iri (砂炒り), tedy pražením v rozpáleném písku. Dnes se s touto technikou setkáme jen výjimečně, protože většina moderních hōjicha vzniká v automatických pražicích bubnech nebo horkovzdušných pražičkách.

Při metodě suna-iri slouží jako nositel tepla jemný rozpálený písek. Ten obklopuje jednotlivé čajové lístky a předává teplo velmi rovnoměrně. Díky tomu lze čaj pražit pomaleji a citlivěji, aniž by docházelo k přepražení povrchu listu. Výsledkem je mimořádně čisté pražené aroma, které nepřebíjí přirozený charakter samotného čaje.

Tento raritní japonský černý čaj pochází z horské oblasti v prefektuře Shizuoka. Za deset let zrání se jeho původně svěží ovocné tóny proměnily v hlubší, vyzrálejší chuťový profil s nádechem sušeného ovoce a jemných vinných tónů. Výrazná, ale vyvážená chuť připomíná kvalitní vyzrálé víno a nabízí komplexní zážitek pro všechny milovníky archivních čajů.

Wakocha Kurasawa z ročníku 2025 patří k těm japonským černým čajům, které si člověk nezapamatuje kvůli síle nebo kořenitosti, ale kvůli čistotě a neobvykle výrazné medovosti. Právě medová linka je tady mimořádně přesvědčivá a vystupuje mnohem jasněji než u mnoha jiných wakocha, kde bývá chuť postavená spíše na ovocno-medovém profilu se stopou koření. V tomto případě je projev čistší, klidnější a více zaměřený na sladkost, jemné bylinky a hladký, elegantní nálev.

Japonští producenti většinou vyrábějí více oxidované oolongy, které mají tmavší barvu nálevu, ovocně sladké až medové tělo, připomínající tchajwanskou Orientální krásku, případně tchajwanské černé resp. červené čaje. Japonští farmáři a producenti zpravidla zpracovávají černý čaj, případně oolong z druhého sběru. Čaj Oolong Surugawase FF je o to zajímavější, že je zpracován z první sklizně (First Flush). Použitá byla sklizeň kultivaru Surugawase, jenž dodává čaji příjemné, květinové aroma. Kultivar Surugawase se používá hlavně na zpracování zelených čajů a proto je jeho využití pro japonský oolong velmi unikátní.

Bílý čaj z kultivaru Tsuyuhikari, pěstovaný v horských oblastech u Hamamatsu, nabízí bohatší a komplexnější chuť než Koshun. Aroma listů a nálevu je naprosto úchvatné, s tóny připomínajícími konbu namočené ve vodě přes noc. Chuť je plná s jemným umami, doplněným nádechem zralých broskví a ovocnými tóny. Druhý nálev odhaluje svěží a sladší charakter s výraznějšími ovocnými nuancemi. Tento čaj je dokonalým spojením bohaté chuti a jemné svěžesti, ideální pro ty, kteří hledají neobyčejný čajový zážitek.

Sencha Aoi pochází z čajových farem z oblasti Suruga, nacházející se severozápadně od města Shizuoka v prefektuře Shizuoka.
Při výrobě tohoto opravdu vynikajícího čaje byla použita směs mladých lístků kultivarů Yabukita a Saemidori s následným zpracováním metodou hlubokého napařování Fukamushi

Jak už napovídá název „Sou, 奏“ – v japonštině harmonie – tento čaj je dokonalým ztělesněním vyváženosti a elegance. Gyokuro Sou pochází od producenta Natsumi Osada v prefektuře Shizuoka, který se proslavil svou vášní pro pěstování čajů nejvyšší kvality bez použití pesticidů.

Gyokuro Okumidori je čaj, který si získává srdce znalce svou výraznou barvou a bohatým umami. Kultivar Okumidori, podobně jako slavný Saemidori, patří mezi vysoce ceněné kultivary – přináší intenzivně zelený nálev, jemnou sladkost a sametovou hloubku chuti. Pěstování tohoto kultivaru je však náročné a vyžaduje od farmářů mimořádnou péči, což z něj činí skutečný poklad mezi japonskými čaji.

Kabusecha pochází ze slavné oblasti pěstování čajů v Kirishimě (Kagoshima) a Isagawě (Shizuoka) a je zpracována z ušlechtilé odrůdy Okumidori. Kabusecha je v podstatě Sencha, ale má prvky čaje Gyokuro, protože je zpracovaná z čajových keřů, které byly zakryty černou látkou. Proti čaji Gyokuro však zastínění trvá kratší dobu a konstrukce, která drží stínící látku, je postavena mnohem blíže čajovým keřům.

Kultivar Okumidori se vyznačuje voňavými aromaty a svěžími, přesto bohatými tóny umami. Když jsme poprvé ochutnali tento čaj, měli jsme pocit, jako bychom byli převezeni přímo na japonská pole! Tento nálev obsahuje jasné a výrazné, přesto vyvážené umami a je to opravdu osvěžující čaj. Naše jarní sklizeň Sencha Okumidori je špičkou ve své třídě a je skvělým způsobem, jak se ponořit hlouběji do všech chutí, které může sencha předvést.

Objevte výjimečný čaj Gyokuro Saeakari, pojmenovaný podle vzácného kultivaru, který je známý svou jemností a elegantní harmonií chutí. Tento stíněný čaj z oblasti Kagoshima je pěstován s respektem k přírodě a bez použití pesticidů, což mu dodává čistotu a hloubku projevu.

Čaj Shan Lin Xi Oolong je mírně oxidovaný oolong, který je zpracován z odrůdy Qing Xin. Pěstuje se na čajové farmě, která se nachází v nadmořské výšce 1200 - 1600 metrů v oblasti Shan Lin Xi blízko města Zhushan v okrese Nantou.

Představujeme vám 1995 Aged Oolong, skvost, který byl pečlivě vybrán a uchován od jarního sběru roku 1995 v oblasti Shan Lin Xi, srdce tchajwanské čajové kultury.

Tento oolong byl zpracován s mimořádnou péčí a uměním, kde mistry čajového umění použili tradiční techniky s dlouhožijícími dragon-eye dřevěnými uhlíky pro jemné pražení. Po dosažení kvality soutěžního čaje byl tento vzácný poklad uschován v keramických nádobách, kde čas odhalil jeho skutečnou hodnotu.

Naše kolekce čtyř vynikajících čajů z Tchaj-wanu ve formě lisovaných koláčů. Obsahuje jasmínový oolong, bílý oolong, GABA oolong a červený čaj Jin Ya Hong Cha. Všechny čaje pocházejí z odrůdy Jin Xuan pěstované v oblasti A Li Shan.

Hong Cha z Nantou zrající v dubovém sudu. Ovocná sladkost, hladké tělo a jemná sudová vůně bez alkoholu.

Japonská čajová konvička Youhen Shidarezakura 窯変しだれ桜 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 290ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonská čajová konvička Marugata-kuro 丸型 黒 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 280ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Čajová konvička Chugoku-chaki 中国茶器. Objem konvičky je 300ml. Konvička je vhodná pro černé čaje a na čínský čajový obřad Kung-fu čcha

Japonské chladítko vody Yuzamashi Sakura 湯冷まし z Tokoname v Japonsku.