Vítejte v našem obchodě

První sklizeň z vesnice Isagawa ukazuje Zairai v podobě, která je v japonském čaji stále spíše vzácnější. Jemně oxidovaný oolong z horské části Enshu působí klidně, čistě a přirozeně květově, ale zároveň si zachovává jemnou rustikálnost a hloubku, která je pro Zairai typická. Není to čaj postavený na efektní aromatice, ale na vyváženosti, vrstevnatosti a přirozeném projevu starší semenné odrůdy.

Naše kolekce čtyř vynikajících čajů z Tchaj-wanu ve formě lisovaných koláčů. Obsahuje jasmínový oolong, bílý oolong, GABA oolong a červený čaj Jin Ya Hong Cha. Všechny čaje pocházejí z odrůdy Jin Xuan pěstované v oblasti A Li Shan.

První sklizeň z vesničky Isagawa ukazuje, jak zajímavě umí Inaguchi fungovat mimo tradiční zelené zpracování. Jemně oxidovaný oolong z této horské oblasti působí čistě, květově a velmi přístupně, přesto si zachovává charakter, který v šálku nepůsobí ploše. Právě proto si tento čaj rychle našel své místo i mezi zákazníky, kteří u japonských oolongů hledají lehkost, vůni a eleganci blízkou horským tchaj-wanským stylům.

Shincha Kabuse Shouju pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, jedné z nejranějších čajových oblastí Japonska. Díky teplému oceánskému klimatu zde jaro přichází velmi brzy a první sklizně Shincha patří mezi nejčasnější v celé zemi. Tento čaj proto přináší přesně ten charakter, který u čerstvé jarní sklizně hledáme – silné, čisté umami, výraznou svěžest a pocit živého mladého listu.

Použitý kultivar Shouju patří mezi vzácné a velmi lokální japonské kultivary. Je spojený především s Tanegashima a vznikl jako přirozená mutace raného kultivaru Kuritawase. Jeho význam spočívá hlavně v mimořádně rané sklizni, jemné struktuře nálevu a schopnosti nabídnout čisté, kulaté umami bez hrubé svíravosti. Právě u ročníku 2026 se Shouju velmi povedl – umami je výraznější než u Saemidori, ale stále působí elegantně, hladce a přirozeně.

Oolong Powder – voňavý čajový prášek s nádechem pečených tónů
Unikátní japonský oolong v práškové formě, ideální pro milovníky jemně oxidovaných čajů s karamelovými, květovými nebo lehce pečenými tóny. 

Wakocha Powder – japonský červený čaj ve formě jemného prášku
Jemně mletý japonský červený čaj (wakocha), který otevírá dveře do světa voňavých a chuťově bohatých nápojů i dezertů. Má příjemně nasládlou, lehce ovocnou chuť s čokoládovou dochutí.

Kukicha je japonský čaj, který je vyrobený z větviček, stébel a řapíku a má jedinečnou osvěžující vůni a sladkost. Používá se odrůda Yabukita. Tento čaj se vyrábí mírným napařováním (30 sekund), aby vyhovoval potřebám v zámoří. Čaj má velmi jemnou a vyváženou chuť s lahodnými tóny čerstvé letní trávy a slámy. Jedná se o vynikající odpolední čaj díky nízkému obsahu kofeinu a vysokému obsahu minerálů.

Sencha Kirari 31 je kultivar, který se vyznačuje vysokou kvalitou svého čaje. Tento kultivar byl vyšlechtěn v Japonsku a používa se pro spracovaní čaje Sencha, Kabusecha a Gyokura. Jeho vynikající kvalita se projevuje nejen v chuti, ale také v barevném tónu a aroma.

Matcha Nono patří od roku 2020 k pevným bodům naší nabídky a dlouhodobě potvrzuje, že jde o čaj s mimořádně stabilní kvalitou. Nezaujme jen čistotou projevu a výrazným aroma, ale i tím, jak přesvědčivě funguje v prodeji, při degustacích i v každém novém ročníku. Právě proto ji vnímáme jako naši vlajkovou loď. Je to matcha, která spojuje krémovou jemnost, aromatickou hloubku a technickou kvalitu zpracování v podobě, která obstojí i vedle výrazně ambicióznějších čajů.

Matcha Kogamo je kvalitní ceremoniální čaj pocházející od našeho ověřeného producenta z Morimachi. Základní surovina – tencha – byla vypěstována v horské oblasti Tenryu, která je známá svým čistým klimatem a ideálními podmínkami pro pěstování zastíněných čajových keřů.

Kultivar Okumidori se vyznačuje voňavými aromaty a svěžími, přesto bohatými tóny umami. Když jsme poprvé ochutnali tento čaj, měli jsme pocit, jako bychom byli převezeni přímo na japonská pole! Tento nálev obsahuje jasné a výrazné, přesto vyvážené umami a je to opravdu osvěžující čaj. Naše jarní sklizeň Sencha Okumidori je špičkou ve své třídě a je skvělým způsobem, jak se ponořit hlouběji do všech chutí, které může sencha předvést.

Hōjicha (Houjicha, 焙じ茶, ほうじ茶) je čaj, ve kterém si můžete vychutnat pečenou vůni čaje Sencha - kmenového čaje pečeného při vysoké teplotě. Svou chutí a praženou vůní se podobá kávě, lze cítit i vůni pečeného chleba. Vyrábí se pražením listů, stonků a řapíků s nízkým obsahem kofeinu a proto má méně kofeinu než čaj zelený. Pro tento svůj nízký obsah kofeinu je vhodným a bezpečným nápojem i pro děti, starší osoby nebo na večerní popíjení.
V létě je možné čaj Houjicha připravovat i za studena (macerovat) a výborně chutná podávaný s ledem.

Jasmine oolong je ovonění čerstvými květy jasmínu v průběhu oxidace. Výrazná sladce opojná vůně jasmínu v dokonalé harmonii s květinovými tóny lehce oxidovaného oolongu si získa každého nadšence oolongů.

Stupeň zralosti čajového materiálu sbíraného pro výrobu čaje se někdy liší. Sbírání relativně mladých pupenů a mladých lístků ovlivňuje kvalitu vyrobeného produktu. Materiál s vysokým podílem tipsů je specifický pro tento vysoce kvalitní čaj, kterému dávají jemnost a zároveň čajovou sílu.

Naše kolekce čtyř vynikajících čajů z Tchaj-wanu ve formě lisovaných koláčů. Obsahuje jasmínový oolong, bílý oolong, GABA oolong a červený čaj Jin Ya Hong Cha. Všechny čaje pocházejí z odrůdy Jin Xuan pěstované v oblasti A Li Shan.

Vysokohorské tchajwanské čaje reprezentují to nejlepší, čím jsou tchajwanské černé čaje proslulé. Čajové listy jsou sbírány ve výšce okolo 1900 m.n.m. v oblasti Li Shan. Černé (červené) čaje pěstované v této výšce patří mezi velmi kvalitní a chuťově zajímavější než jsou běžné černé čaje.
Tento Li Shan Hong Cha se vyznačuje jemnou, elegantní, sladkou, medovou vůni s náznakem karamelu, ovoce a květin. Chuť nálevu je lahodně sladká, hladká a medová se znatelnými tóny zralého ovoce, která dlouho přetrvává v ústech. Dochuť je středně dlouhá a medová.