Vítejte v našem obchodě

První sklizeň z vesničky Isagawa ukazuje, jak zajímavě umí Inaguchi fungovat mimo tradiční zelené zpracování. Jemně oxidovaný oolong z této horské oblasti působí čistě, květově a velmi přístupně, přesto si zachovává charakter, který v šálku nepůsobí ploše. Právě proto si tento čaj rychle našel své místo i mezi zákazníky, kteří u japonských oolongů hledají lehkost, vůni a eleganci blízkou horským tchaj-wanským stylům.

První sklizeň z vesnice Isagawa ukazuje Zairai v podobě, která je v japonském čaji stále spíše vzácnější. Jemně oxidovaný oolong z horské části Enshu působí klidně, čistě a přirozeně květově, ale zároveň si zachovává jemnou rustikálnost a hloubku, která je pro Zairai typická. Není to čaj postavený na efektní aromatice, ale na vyváženosti, vrstevnatosti a přirozeném projevu starší semenné odrůdy.

Hōjicha z farmy Ihachi představuje tradiční japonský pražený čaj zpracovaný vzácnou metodou suna-iri (砂炒り), tedy pražením v rozpáleném písku. Dnes se s touto technikou setkáme jen výjimečně, protože většina moderních hōjicha vzniká v automatických pražicích bubnech nebo horkovzdušných pražičkách.

Při metodě suna-iri slouží jako nositel tepla jemný rozpálený písek. Ten obklopuje jednotlivé čajové lístky a předává teplo velmi rovnoměrně. Díky tomu lze čaj pražit pomaleji a citlivěji, aniž by docházelo k přepražení povrchu listu. Výsledkem je mimořádně čisté pražené aroma, které nepřebíjí přirozený charakter samotného čaje.

Shincha Kabuse Saemidori pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, z oblasti známé velmi ranou jarní sklizní. Tanegashima dává čajům specifický charakter – jemnost, čistotu a živou svěžest, která krásně připomíná začátek čajové sezóny v Japonsku.

Kultivar Saemidori patří mezi nejdůležitější moderní japonské kultivary pro čaje s výrazným umami. Vznikl křížením kultivarů Yabukita a Asatsuyu a je ceněný pro vysoký obsah aminokyselin, jemné tělo, sladkost a nízkou svíravost. Právě proto se často používá pro kvalitní Sencha, Kabusecha a Gyokuro. Oproti Yabukita působí Saemidori měkčeji, kulatěji a sladčeji.

Shincha Kabuse Shouju pochází z ostrova Tanegashima v prefektuře Kagoshima, jedné z nejranějších čajových oblastí Japonska. Díky teplému oceánskému klimatu zde jaro přichází velmi brzy a první sklizně Shincha patří mezi nejčasnější v celé zemi. Tento čaj proto přináší přesně ten charakter, který u čerstvé jarní sklizně hledáme – silné, čisté umami, výraznou svěžest a pocit živého mladého listu.

Použitý kultivar Shouju patří mezi vzácné a velmi lokální japonské kultivary. Je spojený především s Tanegashima a vznikl jako přirozená mutace raného kultivaru Kuritawase. Jeho význam spočívá hlavně v mimořádně rané sklizni, jemné struktuře nálevu a schopnosti nabídnout čisté, kulaté umami bez hrubé svíravosti. Právě u ročníku 2026 se Shouju velmi povedl – umami je výraznější než u Saemidori, ale stále působí elegantně, hladce a přirozeně.

Jedná se o jedinečný čaj oolong z prefektury Shizuoka v Japonsku. 

Koshun je japonský kultivar a je vhodný pro pěstování v horských oblastech. Pěstuje se v nadmořské výšce okolo 500 metrů v pohoří Hamamatsu.

Vychutnejte si tento čaj Gyokuro od rodiny Nishi, která je známa v Kagoshima prefektuře práve diky kvalitným stíneným čajům. Tento čaj je vypěstován s absolutním respektem k přírodě, 100% bez použití pesticidů. Získá si vás krásnou umami, doprovázenou sladkostí, kterou si zamilujete.

Jak už napovídá název „Sou, 奏“ – v japonštině harmonie – tento čaj je dokonalým ztělesněním vyváženosti a elegance. Gyokuro Sou pochází od producenta Natsumi Osada v prefektuře Shizuoka, který se proslavil svou vášní pro pěstování čajů nejvyšší kvality bez použití pesticidů.

Sencha Aoi pochází z čajových farem z oblasti Suruga, nacházející se severozápadně od města Shizuoka v prefektuře Shizuoka.
Při výrobě tohoto opravdu vynikajícího čaje byla použita směs mladých lístků kultivarů Yabukita a Saemidori s následným zpracováním metodou hlubokého napařování Fukamushi

Gyokuro Okumidori je čaj, který si získává srdce znalce svou výraznou barvou a bohatým umami. Kultivar Okumidori, podobně jako slavný Saemidori, patří mezi vysoce ceněné kultivary – přináší intenzivně zelený nálev, jemnou sladkost a sametovou hloubku chuti. Pěstování tohoto kultivaru je však náročné a vyžaduje od farmářů mimořádnou péči, což z něj činí skutečný poklad mezi japonskými čaji.

Kamairicha Yabukita FF pochází z horské vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, v oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Jde o jarní sklizeň First Flush z května 2025, zpracovanou tradiční metodou pan-firing, která je v Japonsku méně běžná než standardní napařování.

Kultivar Okumidori se vyznačuje voňavými aromaty a svěžími, přesto bohatými tóny umami. Když jsme poprvé ochutnali tento čaj, měli jsme pocit, jako bychom byli převezeni přímo na japonská pole! Tento nálev obsahuje jasné a výrazné, přesto vyvážené umami a je to opravdu osvěžující čaj. Naše jarní sklizeň Sencha Okumidori je špičkou ve své třídě a je skvělým způsobem, jak se ponořit hlouběji do všech chutí, které může sencha předvést.

Základem černého čaje Shan Lin Xi Gao Shan Hong Cha je slavná kvalita odrůdy Qing Xin, která se v tomto případě pěstuje na farmě blízko města Zhushan v okrese Nantou v nadmořské výšce okolo 1600 m. 

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Navždy zelený (Chang Qing).

pochází z oblasti Nantou. Listy byly sbírané přes léto 2021, víc oxidované a pečené, aby měli co nejméně vody. Listy byly následně na podzim 2022 vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominuje příjemná pečenost a ovoce. V aroma z listů a nálevu cítit bílé hrozno.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Bojovník nebo také Samuraj (čínsky Wushi) je dělaný z odrůdy Wuyi. Listy byly sbírané v oblasti Nantou přes léto. Oxidace a pečenost je delší z důvodu odebrání vody z listů. Na podzim 2022 byly následně vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominují příjemné tóny květů a ovoce.

Tento stařený oolong z oblasti Shan Lin Xi už nestojí na svěžesti a prvotní květinovosti, ale na čase. Od jara roku 2002 byl uložen v keramických nádobách, kde se jeho původně lehčí a aromaticky živější projev postupně proměnil v klidnější, hlubší a zralejší čaj. V nálevu se objevují tóny zralého ovoce, sušené švestky a starého oolongu, které působí přirozeně, bez okázalosti a s typickou hloubkou dobře uloženého čaje.

Japonská čajová konvička Marugata-kuro 丸型 黒 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 280ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. 

Japonská čajová konvička Hiraami 平網 z Tokoname v Japonsku. Objem konvičky je 190ml. Vhodná pro začátečníky, kteří zkouší různé druhy čajů a nemají příliš ustálené čajové preference. Díky jemnému nerezovému sítku je tento druh konvičky vhodný také pro čaje s drobnými fragmenty listů (např. zelený čaj Sencha Fukamushi).

Japonské chladítko vody Yuzamashi Sakura 湯冷まし z Tokoname v Japonsku.

Čajová konvička Chugoku-chaki 中国茶器. Objem konvičky je 300ml. Konvička je vhodná pro černé čaje a na čínský čajový obřad Kung-fu čcha