2025 Green Tea Powder

V horské oblasti Enshu, nedaleko Morimachi, vzniká čajový prášek, který má v Japonsku své pevné místo – nenápadný, praktický a překvapivě vyvážený. Tento zelený mletý čaj vychází z listů Sencha sklizně 2025 a nabízí přímou, čistou chuť listu bez okázalosti typické pro levné Matcha.

Každý kultivar – Fushun, Zairai a Okumidori – se chová jinak. Někomu vyhovuje svěžest Zairai, jinému kulatost Okumidori nebo jemná struktura Fushun. Právě rozdíly mezi odrůdami dávají tomuto čaji charakter, který se objevuje až při pravidelném pití.

Původ a terén

Listy pocházejí z vesnice Isagawa v horské části Enshu severovýchodně od Hamamatsu. Čajové zahrady zde leží v členitém terénu s častými mlhami a výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami.

Pomalejší růst listu podporuje vyšší obsah aminokyselin a vyvážený poměr katechinů, což se projevuje měkkým charakterem nálevu a čistým zeleným profilem.

Tato oblast je dlouhodobě spojena s rodinnými farmami Morimachi a osobní spoluprací při sklizních Shincha.

Kultivar a profil

Čaj je dostupný ve třech variantách:

Fushun
Vyvážený kultivar s jemnější strukturou a čistým zeleným profilem. Nabízí harmonický poměr L-theanin a katechinů a stabilní chuť i při silnější koncentraci.

Zairai
Tradiční semenné keře přinášejí živější charakter s lehkou svíravostí a svěžím dozvukem. Profil je výraznější a připomíná klasický jarní Sencha.

Okumidori
Kultivar známý plnějším tělem a vyšším podílem aminokyselin. Nálev je kulatější, jemnější a méně svíravý.

Varianty Zairai a Okumidori jsou dostupné také jako klasické listové Shincha 2025, což umožňuje přímé srovnání mezi listem a práškovou formou.

Zpracování

Základem je plnohodnotný Sencha, který byl po napaření a sušení jemně rozemlet na prášek.

Na rozdíl od Matcha se nejedná o Tencha, ale o celé listy Sencha, které obsahují vyšší podíl katechinů a dávají čaji přímější zelený charakter.

Díky tomuto způsobu zpracování:

• chuť zůstává čistá a přirozená

• svíravost je nižší než u Matcha stejné cenové kategorie

• prášek se dobře rozpouští i ve studené vodě

• není nutné tradiční vybavení

Právě tento typ práškového čaje se běžně podává v japonských sushi restauracích jako jednoduchý každodenní nápoj.

Chuťový profil

Suchý prášek
Svěží zelené aroma připomínající mladou trávu, sušený hrášek a lehce sladké tóny listu.

Nálev

Fushun

• čistá zelená chuť

• lehká sladkost

• měkký dozvuk

Zairai

• svěžest jarního Sencha

• lehká svíravost

• živější zakončení

Okumidori

• plnější tělo

• jemné umami

• hladká textura

Textura
Lehká až střední, hladká bez hrubosti.

Svíravost
Nízká až střední podle koncentrace.

Dozvuk
Čistý zelený dozvuk s jemnou sladkostí.

Stručný přehled

Popis:
Praktický práškový Sencha sklizně 2025 vhodný pro každodenní pití i studenou přípravu.

Balení:
50 g

Oblast:
Isagawa, Enshu, Shizuoka

Sklizeň:
Shincha 2025

Kultivar:
Fushun / Zairai / Okumidori

Typ čaje:
Green Tea Powder (mletý Sencha)

Zpracování:
Napařování → sušení → jemné mletí listu

Způsob přípravy

Základní japonský styl

1–1,5 g prášku
200–300 ml vody
60–80 °C

Rozšlehat metličkou nebo rozmíchat shakerem. Výsledkem je lehký a čistý nápoj vhodný pro každodenní pití.

Silnější styl (typický pro sushi restaurace)

1,5 g prášku
70 ml vody
studená nebo teplá voda

Stačí krátce rozmíchat. Prášek se snadno rozpouští i bez metličky.

Studená příprava

1–2 g prášku
300 ml studené vody

Protřepat v lahvi nebo shakeru. Výsledkem je velmi svěží nápoj s čistým zeleným profilem.