Shincha Tsuyuhikari Premium byla sklizená na začátku května v horské oblasti Enshu. Byly vybrány malé lístky, které dodávají čaji svěžest a krásnou umami. Lístky mají nádherný aromat díky kultivaru Tsuyuhikari. Umami zůstává v ústech dlouho a vytváří dlouhotrvající aftertaste (dozvuk). Vy, kteří jste si oblíbili tento jemně napařený zelený čaj Shincha od pana Suzukiho, budete i letos nadšení.

Tsuyuhikari (つ ゆ ひ か り) lze přeložit jako „rosné světlo“ nebo také "malé třpytivé kapky rosy na čajových listech". I když se jedná, z hlediska celkově obdělávané plochy, o stále vzácný kultivar, v prefektuře Shizuoka je stále populárnější. Často se používá pro výrobu čaje Sencha a Oolong. Kultivar Tsuyuhikari má rovněž vyšší sladkost než jeho predchůdce Koshun. Očekávejte dobře zaoblený chuťový profil se sladkými rostlinnými tóny, lehkým Umami a celkově čistým pocitem v ústech.

POPIS:

Balení: 50g
Lokalita: Isagawa, Shizuoka, Japonsko
Sběr: 2024-05
Kultivár: Tsuyuhikari
Napaření: Asamushi

Příprava:

6 g na 150 ml. První nálev provádíme při teplotě 60 °C a necháme čaj louhovat po dobu 2 minut. Druhý nálev při stejné teplotě louhujeme 30 - 45 sekund. Třetí nálev stejně tak a u čtvrtého nálevu zvyšujeme časy a teplotu. Můžeme jít i do pátého s vyšší teplotou, cca 80 °C a dobou 1 minuta.