2022 Tiger Zodiac Tea Cake

Tento pamětní lisovaný čaj pro rok Tygra 2022 stojí na vyzrálejším a plnějším projevu než mladší koláče. Základ tvoří starší čajový materiál z roku 2010, který čaji dává větší hloubku, klidnější charakter a výraznější sladkost. V nálevu se vedle květinových tónů objevuje i stopa sušeného ovoce a lehký náznak švestky nebo sušené slívy. Není to čaj postavený na svěžesti, ale na harmonii, kulatosti a pocitu vyzrálosti.

Původ a oblast

Čaj pochází z Tchaj-wanu, výrobce uvádí obecně high mountain tea area, tedy vysokohorskou čajovou oblast. Přesnější lokalita není specifikována, ale i tak je horský původ důležitý. U tchajwanských horských čajů bývá typická čistší aromatika, jemnější textura a vyrovnanější projev, který dobře snáší i delší zrání.

V tomto případě se vysokohorský původ propojuje se starším čajovým materiálem a lisovanou formou. Výsledkem je čaj, který nepůsobí těžce nebo hrubě, ale spíše klidně, uhlazeně a plněji.

Charakter čaje

Jde o lisovaný tchajwanský čajový koláč vytvořený jako pamětní čaj pro rok Tygra 2022. Hlavní roli zde nehraje konkrétní odrůda, ale stáří čajového materiálu, způsob zpracování a následné lisování.

Výrobce zdůrazňuje, že čajový materiál pochází z roku 2010. To je podstatná informace, protože právě delší odležení suchého listu posouvá projev směrem k větší uhlazenosti, hlubší sladkosti a zralejším aromatickým tónům. Takový čaj už nestojí na prvotní svěžesti, ale na vrstvení chutí a jemně archivním charakteru.

Zpracování

Jde o lisovaný čajový koláč o hmotnosti 357 g. Výrobce u tohoto typu čaje zmiňuje i výhody lisování: plnější projev nálevu, hladší texturu, úbytek drobných nečistot, lepší zrání a vyšší archivní hodnotu. To dobře odpovídá tomu, co od podobného čaje čekat.

Čaj byl navíc vytvořen ze staršího materiálu, což je u tchajwanských lisovaných koláčů velmi zajímavý směr. Místo toho, aby šlo o čaj určený hlavně pro rychlou spotřebu, vznikl produkt, který už při uvedení na trh stojí na určité vyzrálosti a zároveň se může dál proměňovat.

Na obalu je zmíněno i hlubší pražení, konkrétně 120 hodin deep roast. To je důležitý údaj, protože právě delší a výraznější pražení může podpořit sladkost, zralost a archivní charakter čaje. V kombinaci se starším materiálem tak vzniká profil, který je kulatý, klidný a příjemně hřejivý.

Charakter oxidace a pražení

U tohoto koláče je zcela zásadní hlubší pražení. Na rozdíl od lehčích horských oolongů nebo jemnějších lisovaných čajů tady nejde o čistě květinový a svěží styl, ale o čaj s větší hloubkou a zralejším výrazem.

Pražení zde pravděpodobně podporuje tóny sladkosti, sušeného ovoce a lehké peckovité nebo švestkové linky. Výrobce uvádí i aroma připomínající květiny a sušenou švestku, což dobře odpovídá čaji, který už má část vývoje za sebou a byl navíc výrazněji tepelně veden.

Chuťový profil

Suchý list: tmavší lisovaný koláč s vyzrálejším aroma, náznakem květin, sušeného ovoce a lehké švestkové linky.
Aroma nálevu: plnější, sladké, zralejší, s jemně květinovým základem a tóny sušené švestky.
Textura: hladká, kulatá, měkce plná.
Tělo: středně plné až plnější.
Sladkost: hlubší, klidná, dlouze doznívající.
Květinové tóny: přítomné, ale ustupují do zralejšího a uhlazenějšího celku.
Další asociace: sušená švestka, sušené ovoce, starší čajový list, jemně hřejivý charakter.
Dozvuk: delší, sladký, měkký a harmonický.

Příběh čaje

Tento koláč vznikl jako pamětní čaj pro rok Tygra 2022. Výrobce jej pojal jako slavnostní a dárkový čaj, který má symbolizovat hojnost, sílu a dobré přání do nového roku. Nejde ale jen o efektní obal nebo limitovanou edici. Podstatné je, že uvnitř je čaj postavený na starším materiálu, hlubším pražení a lisované formě, tedy na kombinaci, která dává smysl i z čajového hlediska.

Právě proto může tento koláč fungovat dvojím způsobem. Na jedné straně jako reprezentativní dárek, na druhé jako zajímavý čaj pro někoho, kdo má rád vyzrálejší tchajwanské profily a baví ho klidnější, plnější a jemně archivní projev.

Stručný přehled

Popis: lisovaný tchajwanský čajový koláč ze staršího materiálu s hlubším, sladkým a vyzrálým profilem
Balení: 357 g / koláč
Oblast: Taiwan – high mountain tea area
Nadmořská výška: výrobce neuvádí
Rok čajového materiálu: 2010
Uvedení / pamětní edice: 2022
Typ čaje: lisovaný čajový koláč
Zpracování: starší tchajwanský čajový materiál, hlubší pražení, lisování do koláče
Charakter: květinový, sladký, zralý, s tóny sušené švestky
Archivace: vhodný i pro další uchování

Způsob přípravy

Gongfu styl

5 g čaje
100–120 ml vody
100 °C

Doporučení pro první nálevy:
30 s / 30 s / 35 s / 45 s / 60 s
další nálevy postupně prodlužuj

U staršího lisovaného koláče bývá dobré nechat list v prvních nálevech postupně rozvinout. Čaj se často od třetího nálevu více zakulatí a propojí.