Čaj, Strana 2

Tento exkluzivní oolong byl sklizen v prestižní čajové oblasti Shan Lin Xi na Tchaj-wanu a pečlivě uskladněn v jarní sezóně roku 2002 v keramických nádobách.

S postupem let se tento původně čerstvě aromatický čaj proměnil v čaj s bohatou vůní zralého ovoce. Barva čajového nálevu je medově zlatá, vůně přirozená s nádechem zralého ovoce a sušených švestek.

Wakocha Benifuuki je jeden z nejvíce prodávaných typů japonských černých čajů díky své popularitě a vysoké kvalitě. Tento čaj je zpracováván z kultivaru Benifuki, který pochází z oblasti Kakegawa v prefektuře Shizuoka. Má příjemnou a jemnou chuť doplněnou ovocnou sladkostí, což ho činí oblíbeným mezi mnoha čajovými nadšenci.

Kultivary jsou množeny  v podstatě klony, protože čajovníky se pěstují z řízků (místo semen), takže vlastnosti zůstávají stejné.

Ze Zairai (někdy také známým jako Yamacha) má každý čajovník velmi odlišné rysy, protože pochází ze semene. Všechny jsou souhrnně známé jako Zairai, ale ve skutečnosti nejsou kultivarem.

Mnohé z čajovníků Zairai jsou velmi staré, ve skutečnosti stovky let. Pokud jde o staré čajové pole Zairai, kde nejsou čajové rostliny pravidelně upravovány, vyrostly by v čajovníky velkých a nepravidelných rozměrů.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Navždy zelený (Chang Qing).

pochází z oblasti Nantou. Listy byly sbírané přes léto 2021, víc oxidované a pečené, aby měli co nejméně vody. Listy byly následně na podzim 2022 vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominuje příjemná pečenost a ovoce. V aroma z listů a nálevu cítit bílé hrozno.

Čajové lístky jsou pečlivě pěstovány na chladných čajových plantážích odolných vůči hmyzu, v horách v nadmořské výšce 300 až 500 m. v horách Hamamatsu (v okresech Isagawa, Haruno-cho, Tenryu-ku, Hamamatsu-shi, v Shizuoce).  Jedná se o jedinou původní varietu odrůdy zvané „Tsuyu Hikari“, kterou pěstuje Takeshi Suzuki, zemědělec, který se specializuje na pěstování čaje v oblasti Isagawa. Při pěstování nejsou používány žádné pesticidy ani chemická hnojiva.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Voňavý úsměv (čínsky Xiao Xiang) pochází z oblasti Nantou. Listy byly sbírané přes léto 2021, víc oxidované a pečené, aby měli co nejméně vody. Listy byli následně na podzim 2022 vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominuje ovoce. Dozvuk na jazyku je do kyselého ovoce. V aroma z listů a nálevu je cítit mandarinky.

Náš nejlepší více oxidovaný oolong, který je nejoblíbenější mezi zákazníky. Byl sklizen v květnu v horské oblasti, díky čemuž získal svěží a sladkou medovo - květinovou chuť.