1986 Aged oolong 25g

1986 je ročník, který tomuto čaji dává skutečnou váhu. Po desetiletích zrání se z původního oolongu stal klidný, hluboký a výrazově pevný nálev, v němž se pečení, oxidace a čas spojily do harmonického celku. Místo mladé svěžesti přináší tento čaj zralost, vrstevnatost a tichou intenzitu, která se otevírá pomalu, ale o to přesvědčivěji.

Podle charakteru i označení se velmi pravděpodobně jedná o čaj vycházející z tradice Dong Ding z oblasti Lugu v Nantou. U takového čaje ale není nejdůležitější přesná odrůda, nýbrž způsob zpracování a to, jak se list během let proměnil. Právě starší taiwanské oolongy byly často průběžně dopékány, aby si udržely stabilitu, čistotu a schopnost dále zrát. Díky tomu dnes působí uhlazeněji, plněji a chuťově vyzráleji.

V šálku čekej zralý, pečený a klidný projev. Suchý list může připomenout staré dřevo, pečené ořechové slupky nebo sušené ovoce. Nálev bývá hladký, měkký a vrstevnatý, se stopami tmavšího medu, datlí, sušené švestky, jemného koření a teplého toastového tónu. Svíravost bývá nízká a dozvuk delší, dřevitě sladký, s lehce minerálním návratem.

Tohle není čaj postavený na efektní aromatice prvního dojmu. Je spíš pro chvíle, kdy chceš pít pomaleji a sledovat, jak se v šálku otevírá starší, pečenější a vyzrálý charakter taiwanského oolongu.

Stručný přehled

Popis: Starý taiwanský oolong z ročníku 1986 s pečeným, zralým a hladkým charakterem. V chuti se objevuje staré dřevo, sušené ovoce, tmavší med a dlouhý sladký dozvuk.
Balení: 25 g
Oblast: Taiwan, pravděpodobně Lugu / Nantou
Sklizeň: 1986
Odrůda: neuvedena
Typ čaje: aged oolong
Zpracování: oxidace, pečení, dlouhodobé zrání

Doporučená příprava

5 g / 100–120 ml / 92–95 °C / 40–50 s
Další nálevy postupně zkracuj a následně prodlužuj podle intenzity. Vyšší teplota pomůže otevřít zralé, pečené a dřevitě sladké vrstvy.