Shincha

Shincha je japonský čaj, který se zpracováva z prvních jarních lístků čajovníku. Tento čaj je považován za jednu z nejvýznamnějších a nejvzácnějších japonských čajových specialit. Jeho název v překladu znamená "čerstvý čaj" a označuje to, že se sklízí azpracováva krátce po otevření prvních lístků čajovníku.

čaj shincha se sklízí pouze jednou ročně, v období od konce dubna do začátku května, kdy jsou lístky čajovníku plné živin a esenciálních olejů. Tento čaj má jemnou chuť s výraznými tóny trávy a koření a je oblíbený pro svou svěžest a lehkost.

Jedním z klíčových faktorů, které dělají z čaje shincha zvláštním, je jeho rychlý proces zpracování. Po sklizni jsou lístky okamžitě omyty a napařené, aby se zabránilo oxidaci a zachovaly se všechny přírodní složky. Tento proces dává čaji shincha specifickou svěží chuť, která je charakteristická pro čerstvě sklizené lístky.

Při přípravě čaje shincha se obvykle používá teplota vody kolem 70-80 °C a louhování trvá asi 1-2 minuty. Je důležité si uvědomit, že tento čaj má tendenci rychle ztrácet své aroma a chutě, proto se doporučuje konzumovat ho co nejdříve po otevření balení.

Kromě své vynikající chuti je čaj shincha také bohatý na antioxidanty, vitamin C a kofein. Konzumace čaje shincha může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a diabetu, posílit imunitní systém a zlepšit trávení.

Shincha je v Japonsku oblíbeným nápojem a slouží jako symbol jarního období a obnovy přírody. Často se podává jako součást čajových obřadů a slavnostních událostí, ale může být také užíván jako každodenní nápoj.

Když se jednou ochutná shincha, je snadné pochopit, proč je tento čaj považován za jednu z nejvýznamnějších japonských čajových specialit. Pokud hledáte novou chuť a zážitek, může být ochutnání čaje shincha pro vás skvělým způsobem, jak poznat japonskou kulturu a tradici. V posledních letech se shincha stává stále populárnější i mimo Japonsko, takže je snadné ho najít i v čajových obchodech a na internetu.

Existuje několik různých druhů čaje shincha, které se liší podle regionu, ve kterém jsou pěstovány a zpracovány. Například čaj z regionu Uji v prefektuře Kyóto je obecně považován za nejvyšší kvalitu a má jemnou, sladkou chuť s lehkými tóny trávy a mořské soli. Na druhé straně čaj z regionu Shizuoka má výraznou trávovou chuť s jemnými tóny koření.

Japonská tradice podávání čaje shincha se datuje až do období Edo, kdy se stal populárním mezi samuraji a aristokracií. V té době se tento čaj často podával v malých keramických miskách zvaných "yunomi" a doprovázel se různými sladkostmi, jako jsou "wagashi" a "manju", aby se vyrovnal jeho hořké chuti.

Dnes se čaj shincha podává v různých formách a na různých místech, například v kavárnách, restauracích nebo na trzích. V některých čajových obchodech se prodávají speciální balení čaje shincha, které jsou obvykle velmi limitované a prodávají se během krátkého období po sklizni.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 2 - 21 položek celkem

  • kamairi yabukita Novinka Tip 2025 Kód: 1153
    2025 Kamairicha Yabukita FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yabukita
    Skladem

    Kamairicha Yabukita FF pochází z horské vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, v oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Jde o jarní sklizeň First Flush z května 2025, zpracovanou tradiční metodou pan-firing, která je v Japonsku méně běžná než standardní napařování.

    260 Kč
  • kamairi fujimidori Novinka Tip 2025 Kód: 1150
    2025 Kamairicha Fujimidori FF 50g FF 2025 | Isagawa | Fujimidori +
    Skladem

    Kamairicha Fujimidori FF je jarní zelený čaj z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první práci s kultivarem Fujimidori v rámci této produkce. Výsledný profil nás příjemně překvapil svou jemností a aromatickou čistotou.

    260 Kč
  • L 070002 22236 (1) Novinka Tip 2025 Kód: 1147/KOS
    2025 Shincha Yuuka 50g
    Skladem

    Shincha Yuuka je jarní Sencha z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první, nejjemnější lístky sezóny s vyšším obsahem L-theaninu a nižší strukturální hrubostí vláken. Výsledkem je nálev s výraznější aromatikou a měkčí texturou.

    Yuuka vychází ze stylu označovaného jako Ichouka, tedy „aroma vadnutí“. List je před fixací krátce ponechán k mírnému zavadnutí, což umožní jemnou pre-oxidaci a rozvoj aromatických prekursorů. Následuje klasické napaření, které zastaví enzymatickou oxidaci, a poté rolování, sušení a finální stabilizační zahřátí. Tento postup vytváří senzorický profil na pomezí klasického Sencha a lehce oxidovaných čajů.

    340 Kč
    Detail
  • 2025 Kamairicha Yamakai FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yamakai Novinka 2025 Kód: 1135
    2025 Kamairicha Yamakai FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yamakai
    Skladem

    Kamairicha Yamakai je zelený čaj z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu známé stabilním mikroklimatem, častými mlhami a výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto podmínky zpomalují růst listu a podporují vyšší podíl aminokyselin, zejména L-theaninu, který se podílí na sladkosti a jemném umami.

    260 Kč
  • L 070002 22283 Novinka 2025 Kód: 1132
    2025 Shincha Yamakai Chumushi 50g
    Skladem

    Tato jarní Shincha z kultivaru Yamakai (山峡 – „horská soutěska“) pochází z organické farmy ve vesničce Isagawa v horské oblasti Enshu v prefektuře Shizuoka. Letos byla zpracována metodou chumushi – středního napaření, které zvýrazňuje plnost těla a jemnou sladkost čaje, zatímco lehce ubírá na ostřejší svěžesti typické pro kratší napaření.

    350 Kč
  • L 070002 22275 Novinka 2025 Kód: 1129
    2025 Shincha Zairai Chumushi 50g
    Skladem

    Shincha Zairai je výsledkem naší snahy nabídnout něco jedinečného – zelený čaj z odrůdy Zairai, která se již osvědčila u jiných typů čajů, jako jsou oolong, wakocha nebo kamairicha. Právě čaje z této odrůdy mají mezi našimi zákazníky nejpozitivnější ohlasy, a proto jsme chtěli zjistit, jak by tato odrůda chutnala v podobě zeleného čaje sencha.

    320 Kč
  • L 070002 22284 Novinka 2025 Kód: 1126
    2025 Shincha Yabukita Premium Fukamushi 50g
    Skladem

    Prémiová sencha z kultivaru Yabukita, hluboce napařená metodou fukamushi, nabízí bohatý a výrazný zážitek. Čaj byl sklizen začátkem května ve vysokohorské oblasti Isagawa v prefektuře Shizuoka, kde se tradiční pěstování čaje snoubí s ideálními přírodními podmínkami.

    350 Kč
  • L 070002 22276 Novinka 2025 Kód: 1123
    2025 Shincha Yabukita Premium Asamushi 50g
    Skladem

    Prémiová sencha z kultivaru Yabukita, sklizená začátkem května v horské vesničke Isagawa (prefektura Shizuoka), je zpracována metodou asamushi – krátkého napaření, které zachovává větší, celistvé lístky a přirozenou strukturu.

    V chuti se rozvíjí jemně travnaté a květinové tóny, s vyváženým, svěžím umami a delikátním dozvukem. Díky své eleganci, vizuální čistotě a lehké textuře je tato sencha skvělou volbou pro ty, kdo vyhledávají vrstvený, harmonický čajový zážitek s důrazem na detail zpracování.

    350 Kč
  • L 070002 22274 Novinka 2025 Kód: 1120
    2025 Shincha Tsuyuhikari Asamushi 50g
    Skladem

    Čerstvá sklizeň z května 2025, zpracovaná z kultivaru Tsuyuhikari, pochází z horské oblasti Enshu v prefektuře Shizuoka. Lístky byly pečlivě sbírány ve vesničce Isagawa a zpracovány metodou jemného napaření (asamushi), která nechává krásně vyniknout jejich přirozený charakter. V šálku se projevuje svěží vegetální aroma, jemná sladkost a příjemné, čisté umami, které zůstává na patře a vytváří delikátní dozvuk.

    340 Kč
  • L 070002 50256 2024 Kód: 1105
    2024 Sencha Tsuyuhikari Fukamushi 50g
    Skladem

    Sencha Tsuyuhikari Fukamushi pochází z pečlivě obhospodařovaných čajových farem v horské oblasti nedaleko města Hamamatsu v západní části prefektury Shizuoka. Tento čaj je zpracován výhradně z kultivaru Tsuyuhikari, který je ceněn pro svou svěží, jasnou chuť a výjimečně bohatý aromatický profil.

    320 Kč
  • 8b919459 0c3f 4b22 b8b9 b1bd336d8e8c Novinka Tip 2024 Kód: 1073
    2024 Shincha Hanaka Premium 50g
    Skladem

    Shincha Hanaka je zpracována z kultivaru Koshun, který byl pěstován a sklizen v horské oblasti Shizuoka na organické farmě. Tento čaj vás překvapí svým aromatem a chutí, protože do procesu byl přidán proces Ichouka (vadnutí).

    Květinové aroma a chuť je tak impozantní, že vás nejen překvapí, ale stane se vaším oblíbeným čajem. Já sám jsem tento typ čaje donedávna nepil a byl jsem velice mile překvapen a nadšen z jeho chuti

    308 Kč
  • 2024 Shincha Houga 50g 2024 Kód: 1010
    2024 Shincha Houga 50g
    Skladem

    Shincha Houga (豊香), což znamená "bohaté aroma," je výjimečný čaj pocházející z horské oblasti Isagawy. Tato oblast je známá svými ideálními podmínkami pro pěstování vysoce kvalitních čajových lístků.

    Shincha Houga je blendem kultivarů Tsuyuhikari a Yabukita. Tsuyuhikari přináší jemné a svěží tóny, zatímco Yabukita dodává čaji jeho charakteristickou plnou chuť a hloubku. Kombinace těchto kultivarů vytváří harmonii chutí a aromat, která je nezapomenutelná. Malé lístky, vybrané na začátku května v horské oblasti Enshu, dodávají čaji svěžest a lehkou, krémovou chuť s krásným umami. Tento čaj byl zpracován pouze v omezeném množství panem Suzukim, který ho připravil výhradně pro nás.

    330 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 21 položek celkem