Čaj, Strana 4

Kukicha je japonský čaj, který je vyrobený z větviček, stébel a řapíku a má jedinečnou osvěžující vůni a sladkost. Používá se odrůda Yabukita. Tento čaj se vyrábí mírným napařováním (30 sekund), aby vyhovoval potřebám v zámoří. Čaj má velmi jemnou a vyváženou chuť s lahodnými tóny čerstvé letní trávy a slámy. Jedná se o vynikající odpolední čaj díky nízkému obsahu kofeinu a vysokému obsahu minerálů.

Koshun Premium je výjimečná varianta bílého čaje z kultivaru Koshun, připravená z pečlivě vybraných, kvalitnějších listů z horských oblastí Shizuoky. Tento čaj si zachovává charakteristickou sladkost a květinovou vůni typickou pro Koshun, avšak s ještě větší hloubkou a komplexností. Při prvním nálevu ucítíte medové a ovocné tóny, které přecházejí do jemného náznaku mořských řas a sójové omáčky. Druhý nálev pak odhaluje bohatší tóny zralých broskví a ovocných stromů, s dlouhotrvajícím květinovým dozvukem. Koshun Premium je ideální volbou pro ty, kteří hledají jemný, ale výrazný bílý čaj s harmonickým a vrstevnatým chuťovým profilem.

Bou Houjicha je plně pražený zelený čaj, vyroben pouze ze stonků čajových lístků, tedy z čaje kukicha. Pochází z Enshu oblasti a je charakterizován svou krásnou pečeností v chuti a nízkým obsahem kofeinu. Navzdory tomu, že máme i jiný typ Houjicha, a to Houjicha FF, Bou Houjicha si našel mezi zákazníky svou oblíbenost. Tento čaj je vyroben z kultivaru Yabukita.

Naše japonské čaje wakocha a víc oxidovaný oolong mají výjimečnou vlastnost - snadné louhování. To znamená, že můžete rychle a snadno vytvořit lahodný nálev plný bohatých chutí. A právě tato vlastnost dělá rozdíl.

Kombinace těchto jemných japonských čajů s kořením pro Masala chai a mlékem je receptem na jedinečný chuťový zážitek. Koření propůjčuje čajům hloubku a bohatost, kterou vám jiné čaje nemohou nabídnout.

Čaj Yamabuki Nadeshiko je jedním z nejunikátnějších japonských čajů. Nepodobá se žádnému čaji, který jste doposud ochutnali. Tento lahodný čaj s plným tělem různých chutí se vyrábí podobným fermentačním procesem jako čaj Puerh. V lehké vůni postupně převažuje vysoká pečenost a výrazněji vystupují tóny pečených kaštanů. Chuť je komplexní, velmi bohatá, plná a sladká s náznaky fíků, vzácných dřevin, se stopami skořice a pečených jablek, avšak bez trpkosti a s dlouho doznívající dochutí.

Yamabuki Nadeshiko získalo ocenění Award Judge Encouragement (ocenění porotců) v roce 2019 na Nihoncha Award v Japonsku.

„Fushun“ a „Saemidori“ byly pěstovány od počátku 90. Zatímco „Saemidori“ se stal jedním z hlavních raných kultivarů pro svou vynikající kvalitu i přes své nevýhody, „Fushun“ se nestal tak populární kvůli svým spíše ženským, jemným vlastnostem. „Fushun“ je však vynikající během svého růstu. Je to kultivar pozdní zralosti, což znamená, že vyžaduje méně starostí s poškozením mrazem v pozdní sezóně a je vhodný pro jakýkoli typ půdy. Výsledky testů jsou stabilní a mají malé rozdíly v celé zemi, což znamená, že mohou být přizpůsobeny v široké oblasti. 

Každý rok posíláme do Isagawy (horské oblasti v Japonsku) malé dárky – hlavně sladkosti a českou BIO kosmetiku – jako poděkování lidem, kteří pro nás tvrdě pracují na čajových plantážích. 

💚 Letos můžete být součástí i vy.