Shincha Gokujo Ohashiri

Čaj Shincha je obecně považován za první sklízený zelený čaj. Nicméně existuje ještě pojem 大走り- “Oohashiri”, který v tomto případě označuje čaj, jež je sbírán ještě o něco dříve než známější čaj “Hachiju-Hachiya Shincha” (88. den od začátku jara). A jak vlastně vznikl pojem “Oohashiri”? V Japonsku "Hashiri" označuje sběr zeleniny nebo lov ryb před začátkem běžné sezóny. Oohashiri se skládá ze slov "大 - O" a "走り- hashiri", kde "O" má význam "velký". Proto v případě Oohashiri se jedná o velmi speciální čaj, který lze sehnat pouze na začátku sezóny a zpravidla se rychle vyprodá.

V polovině měsíce dubna jsou sbírány malé lístky - převážně tipsy, ze kterých se zpracovává čaj nazvaný “Oohashiri”. Ne všechny čajové farmy jsou ale schopny začít sezónu tak brzy. Malé listy - tipsy jsou již natolik dorostlé, že je možné začít je sbírat. Protože některé čajové zahrady ještě v tuto dobu nezačínají se sběrem, je sběr velmi ojedinělý a jedná se proto o velmi unikátní čaj.

“Oohashiri” nabízený v Nagomi tea je zpracován z kultivarů Saemidori, Tsuyuhikari, které jsou v Japonsku označovány jako "Wasehinshu" - dva kultivary, které lze sbírat brzy. Tyto 2 kultivary začínají růst dříve než běžný kultivar Yabukita . Naše Oohashiri má zkrácený předposlední krok zpracování - Hiire. Za poslední krok se považuje smíchání listů. Hiire je proces, při kterém se listy praží v stroji pri teplote 300 stupnů. Právě zkrácený proces Hiire ponechá čaji větší svěžest a zákazník si takto může vychutnat vysokou čerstvost a svěžest zeleného čaje, díky níž se může na chvíli ocitnout v japonské čajové zahradě.

POPIS:

Balení: 50g
Oblast: Morimachi, Fukuroi, Kakegawa (Shizuoka, Japonsko)
Sběr: 2026-04
Kultivar:Tsuyuhikari, Saemidori, Yabukita