Kamairicha Yabukita FF 50g FF 2025 | Isagawa | Yabukita
Popis
Kamairicha Yabukita FF je jarní zelený čaj z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 pochází z prvních, jemných listů s vyšším podílem aminokyselin, zejména L-theaninu, a vyváženým obsahem katechinů.
Na rozdíl od běžného Sencha je tento čaj zpracován metodou pan-firing. Fixace oxidace probíhá pražením v bubnovém stroji při teplotě okolo 300 °C, nikoli napařováním. Tento způsob zpracování zásadně ovlivňuje senzorický profil – potlačuje výraznou travnatost a zvýrazňuje jemně toastové a lehce oříškové nuance. Po fixaci následuje rolování, které narušuje buněčné stěny listu a umožňuje rovnoměrnou extrakci chuťových složek, a finální sušení se stabilizačním pražením.
Použitý kultivar Yabukita je v oblasti Shizuoka standardem díky své agronomické stabilitě a čistému, vyváženému projevu terroir. V této šarži se však projevuje mimořádně jemně. Při nižší teplotě nálevu vystupují květové tóny, přirozená sladkost a měkké, uhlazené umami. Svíravost je nízká a struktura nálevu působí kulatě. Vyšší teplota zvýrazní tělo a lehce pražený charakter typický pro kamairicha.
Navzdory tomu, že Yabukita je v Japonsku nejrozšířenější kultivar, tato konkrétní produkce si dlouhodobě získává oblibu pro svou čitelnost, stabilitu v přípravě a univerzální použití. Čaj je vhodný nejen pro klasickou horkou přípravu, ale i pro studenou maceraci, kde vynikne sladkost a aromatická čistota bez výrazné svíravosti.
2️⃣ Popis (stručný přehled produktu)
Popis: Jarní kamairicha z Isagawa s květovým aromatem, jemnou sladkostí a lehce toastovým charakterem pan-firing zpracování.
Balení: 50 g
Oblast: Vesnice Isagawa, prefektura Shizuoka, horská oblast Enshu, Japonsko
Sklizeň: First Flush, květen 2025
Kultivar: Yabukita
Typ čaje: Kamairicha (nefermentovaný zelený čaj)
Zpracování: Pražení při cca 300 °C (fixace oxidace), rolování, strojové sušení, finální pražení při cca 300 °C
3️⃣ ZPŮSOB PŘÍPRAVY
U japonských čajů je primární doporučený způsob vždy japonská příprava v kyusu.
Gongfu styl je uveden pouze jako alternativa.
Studená macerace je vhodná zejména u lehčích zelených čajů a je uvedena jako samostatná možnost.
Japonský styl (kyusu – doporučený způsob)
• 4 g čaje
• 150 ml vody
• 65–70 °C
Délka louhování:
-
nálev: 60 s
-
nálev: 30 s
-
nálev: 45 s
další nálevy: postupně prodlužovat dle chuti
Nižší teplota (kolem 65 °C) podporuje extrakci L-theaninu a zvýrazňuje sladkost a jemné umami. Vyšší teplota zvyšuje extrakci katechinů, což vede k plnějšímu tělu a výraznější svíravosti.
Alternativní příprava (gongfu styl)
• 3,5 g
• 120 ml
• 65–70 °C
Nálevy: 45 / 30 / 30 / 45 / 60 s
V menším objemu vynikne struktura nálevu a postupný vývoj chutí. Projev je koncentrovanější, s výraznějším přechodem mezi sladkostí a lehkou svíravostí.
Studená macerace
• 6 g čaje
• 750–1000 ml studené vody
• 6–10 hodin v lednici
Výsledný nálev je čistý, jemně nasládlý, s květovou aromatikou a minimální svíravostí. Extrahují se především aminokyseliny a aromatické složky, zatímco katechiny zůstávají méně výrazné.
Podobné produkty
| Hmotnost | 0.05 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.