Shincha Yuuka 50g
Popis
Shincha Yuuka je jarní Sencha z vesnice Isagawa v prefektuře Shizuoka, z horské oblasti Enshu severovýchodně od města Hamamatsu. Sklizeň First Flush z května 2025 představuje první, nejjemnější lístky sezóny s vyšším obsahem L-theaninu a nižší strukturální hrubostí vláken. Výsledkem je nálev s výraznější aromatikou a měkčí texturou.
Yuuka vychází ze stylu označovaného jako Ichouka, tedy „aroma vadnutí“. List je před fixací krátce ponechán k mírnému zavadnutí, což umožní jemnou pre-oxidaci a rozvoj aromatických prekursorů. Následuje klasické napaření, které zastaví enzymatickou oxidaci, a poté rolování, sušení a finální stabilizační zahřátí. Tento postup vytváří senzorický profil na pomezí klasického Sencha a lehce oxidovaných čajů.
Ročník 2025 je sestaven ze dvou kultivarů: Koshun a Sayama Kaori. Koshun je zpracován ve stylu Asamushi (kratší napaření), což podporuje transparentní, květovou aromatiku a jemnější strukturu nálevu. Sayama Kaori je zpracován jako Chumushi (střední napaření), čímž přispívá plnějším tělem a stabilnější extrakcí. Kombinace obou přináší vyvážený profil s výraznou květovou linkou, sladkým umami a velmi kontrolovanou svíravostí.
Chuťově se Shincha Yuuka pohybuje blízko čaje Hanaka, avšak s větší strukturou a hlubší aromatikou. Květové tóny jsou zřetelné zejména při nižší teplotě přípravy. Umami je sladké, čisté a bez hrubosti. Charakter čaje může oslovit i ty, kteří mají zkušenost spíše s čínskými zelenými čaji nebo lehkými oolong, protože kombinuje svěžest Sencha s aromatickou komplexitou vzniklou kontrolovaným zavadnutím.
Terroir horské oblasti Enshu zde podporuje čistotu aromatiky a vyvážený poměr mezi aminokyselinami a katechiny. Výsledný nálev je svěží, harmonický a aromaticky výrazný, aniž by působil těžce.
2️⃣ Popis (stručný přehled produktu)
Popis: Jarní Shincha typu Ichouka z Isagawa s květovou aromatikou, sladkým umami a jemnou strukturou.
Balení: 50 g
Oblast: Vesnice Isagawa, prefektura Shizuoka, horská oblast Enshu, Japonsko
Sklizeň: First Flush, květen 2025
Kultivar: Koshun (Asamushi), Sayama Kaori (Chumushi)
Typ čaje: Sencha (Shincha)
Zpracování: Krátké zavadnutí (aroma vadnutí), napaření, rolování, sušení, finální zahřátí
3️⃣ ZPŮSOB PŘÍPRAVY
U japonských čajů je primární doporučený způsob vždy japonská příprava v kyusu.
Gongfu styl uváděj pouze jako alternativu.
Studená macerace je vhodná zejména u lehčích zelených čajů a vždy ji uváděj jako samostatnou možnost.
Japonský styl (kyusu – doporučený způsob)
• 4 g čaje
• 150 ml vody
• 65–70 °C
Délka louhování:
-
nálev: 60 s
-
nálev: 30 s
-
nálev: 45 s
další nálevy: postupně prodlužovat dle chuti
Nižší teplota zvýrazňuje extrakci L-theaninu a podporuje sladké umami a květovou aromatiku. Vyšší teplota zvyšuje podíl katechinů, což vede k výraznější struktuře a jemné svíravosti.
Podobné produkty
-
Kód: 1004
-
Kód: 1073
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.