2025 Shincha Yamakai Chumushi 50g

Tato jarní Shincha z kultivaru Yamakai (山峡 – „horská soutěska“) pochází z organické farmy ve vesničce Isagawa v horské oblasti Enshu v prefektuře Shizuoka. Letos byla zpracována metodou chumushi – středního napaření, které zvýrazňuje plnost těla a jemnou sladkost čaje, zatímco lehce ubírá na ostřejší svěžesti typické pro kratší napaření.

Kultivar Yamakai byl vyšlechtěn právě pro horské podmínky a je známý svou vyváženou chutí, květinově-zeleným aromatem a lehkou ovocností. V šálku se projevuje přirozená krémovost, střední umami a jemný nádech bylinných i lehce vývarových tónů. Celkový dojem je hladký, kulatý a velmi příjemný.

Název Yamakai symbolicky odkazuje na čisté horské prostředí, odkud čaj pochází – a tento původ se zrcadlí i v jeho chuťovém projevu: harmonický, uklidňující a zároveň osvěžující.

POPIS:
Balení: 50 g
Lokalita: Isagawa, Shizuoka, Japonsko
Sběr: květen 2025
Kultivar: Yamakai
Napaření: Chumushi (střední)

PŘÍPRAVA:
6 g na 150 ml vody.
První nálev: 60 °C, louhování 2 minuty.
Druhý nálev: 60 °C, 30–45 sekund.
Třetí nálev: obdobně.
U čtvrtého a pátého nálevu zvyšte teplotu na cca 80 °C a dobu louhování na 1 minutu.