Sencha Fushun

Zakořenění řízků je dobré a přežití po výsadbě a počáteční růst jsou vynikající. Síla stromů a mrazuvzdornost jsou silné a kultivační vlastnosti jsou dobré. Odolnost vůči chorobám je silnější než u „Yabukity“ u antraknózy a kroužkovitosti, ale je třeba dávat pozor, protože v Kanaya, pěstitelské oblasti tohoto kultivaru, byl pozorován výskyt spály na řízcích a mladých stromech. Strom je vzpřímený, takže přizpůsobení mladých stromků by mělo být provedeno stejným způsobem jako „Yabukita“.

Vlastnosti zpracování
Je to pomaleji rostoucí kultivar než „Yabukita“; sedm dní v období klíčení a o pět dní později v období sklizně.

Růst a stejnoměrnost pupenů prvních splachovacích poupat jsou dobré. Výtěžnost je poměrně vysoká, více než 1,5krát vyšší než u čajů „Yabukita“ u všech čajů prvního, druhého a třetího splachování v testech prováděných v pěstitelských oblastech. Kvalita čaje prvního spláchnutí je o něco horší (než „Yabukita“), protože barva a lesk klíčku je trochu tmavší, a proto je barva tmavší. Vůně, barva nálevu a chuť jsou dobré bez větších nedostatků. Kvalita čajů druhého a třetího splachování je dobrá.

Poznámky ke zpracování
Barva a lesk mají tendenci během zpracování mírně zčernat. Vhodný může být výběr lehkého zařízení Fukamushi (hluboká pára).

Šíření a vhodnost půdy pro pěstování
„Fushun“ a „Saemidori“ byly pěstovány od počátku 90. Zatímco „Saemidori“ se stal jedním z hlavních raných kultivarů pro svou vynikající kvalitu i přes své nevýhody, „Fushun“ se nestal tak populární kvůli svým spíše ženským, jemným vlastnostem. „Fushun“ je však vynikající během svého růstu. Je to kultivar pozdní zralosti, což znamená, že vyžaduje méně starostí s poškozením mrazem v pozdní sezóně a je vhodný pro jakýkoli typ půdy. Výsledky testů jsou stabilní a mají malé rozdíly v celé zemi, což znamená, že mohou být přizpůsobeny v široké oblasti. Zejména jeho odolnost vůči chladu je zatím nejsilnější ze všech odrůd. V testu v Mie Prefectural Tea Industry Center Nansei Experimental Site ukázal mnohem lepší růst než „Meiryoku“, což je sám o sobě silný a energický strom. V Gokase-cho v prefektuře Mijazaki, kde se nachází lyžařské středisko, i když se jedná o jižní oblast, polní testy neprokázaly téměř žádné poškození chladem nebo tržné poškození mrazem a růst byl silný. Doporučujeme vyzkoušet „Fushun“ v oblastech, kde je běžné poškození chladem a kde je pěstování čaje náročné.

POPIS:

Balení: 50g, 100g
Oblast: Isagawa, Shizuoka, Japonsko
Sběr: Květen
Kultivar: Fushun

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

Optimálně 6 g na 140 ml vody. Teplota by měla být v rozmezí 65–75 °C maximálně. První nálev louhujte 60 sekund, druhý 25 sekund. Další nálevy začnite od 30 sekund a prodlužujte louhování o 10–20 sekund.