2020 Si Ji Chun

Tento Si Ji Chun byl sklizen z horské čajové zahrady v nadmořské výšce 500 m. v oblasti Nantou na Tchaj-wanu. Je známý svou elegantní, přírodní, květinovou okouzlující vůní jako jeden z nejvíce aromatických čajů lahodících jak začátečníkům, tak zkušeným pijákům čaje.

Si Ji Chun (4 Seasons Oolong) je pojmenován po kultivaru, ze kterého se vyrábí. Tento kultivar poskytuje konzistentní čajové sklizně po celý rok (odtud název "Si Ji Chun - Four Seasons - 4 roční období" nebo také "Věčné jaro"). Sklízet se může až 8x ročně. Tento druh Si Ji Chun vznikl křížením čajových keřů Wuyi a Qing Xin. V porovnání s kultivary jiných oolongů jsou jeho lístky drobnější.

Si Ji Chun je lehce oxidovaný, list je svinutý do menších kuliček. Je velice chutný a pokud je dobře připraven, odmění příjemnou květovou vůní, nasládlou, lehce kořeněnou plnou květinovo-orchidejovou chutí se stopou citrusů a smetany a přetrvávající jemnou kořeněnou sladkostí v dochuti. I když se nejedná o klasický vysokohorský oolong, tato lehce oxidovaná šarže plně vyjadřuje to nejlepší z tohoto kultivaru.

Cenová dostupnost tohoto čaje je další příjemnou výhodou, která z něj činí skvělý čaj pro každodenní popíjení.

Nadmořská výška: přibližně 500 m.n.m. 
Aroma: elegantní přírodní květinová okouzlující vůně
Chuť: sladká, hladká a příjemná chuť orchideje
Způsob sběru: strojní sklizeň
Stupeň oxidace: 15 ~ 20%
Sběr: Zima 2020
Lokalita: Ming Jian, Tchaj-wan

Příprava:

Na konvičku 2 - 3 dl použijte 5 g čaje. Zalijte vodou o teplotě 90 – 100 °C. Nejprve opláchněte zhruba 10 vteřin, vylijte a pak zalijte vodou znovu a nechte louhovat - ideálně 1 minutu. Další nálev je kratší, kolem 20 vteřin a postupně přidávejte  5 - 15 vteřin.