Hua Gang patří, podobně jako Da Yu Ling, mezi nejvýše položené oblasti Taiwanu, ve kterých se pěstuje vysoce kvalitní vysokohorský čaj. Hua Gang oolong z kultivaru Qing Xin se pěstuje na hoře Li Shan v nadmořské výšce okolo 2400 metrů blízko vesnice Cui Hua. Čaj se v této oblasti (Hua Gang) pěstuje teprve od roku 1990.  

Velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí spolu s výskytem mraků a mlh po celý rok vytvářejí ideální podmínky pro pěstování jedinečných čajů vysoké kvality. Čajovníky rostou pomaleji, což sice vyžaduje více péče , ale čaj pěstovaný v tak vysoce položené oblasti má intenzívní a okouzlující aroma, chuť a dlouhotrvající dozvuk. Čaje vypěstované v této oblasti jsou velmi vzácné a tudíž poměrně drahé právě z důvodu, že se v dané oblasti nachází pouze pár farem.

Popis:

Způsob přípravy:

Nejlepší chuť čaje dosáhneme při 5 g na 100 ml vody. Teplota by měla být 90 - 100 °C. Louhovat následovně: 30s, 30s , 45s, 60s a postupně dle kvality nálevu 60s - 120s.