2022

Tento nádherný ručně sbíraný oolong roste ve vysokých horách na Tchaj-wanu. Velké, pevně svinuté zelené listy jsou známé svou „mléčnou“ chutí a hedvábnou strukturou s atraktivní sladkou krémovou vůní. Chuť je lehká, s nádechem orchidejové chuti. Velmi vhodný pro vícenálevovou přípravu. Čaj je ručně sbíraný nedaleko vesnice Taixing v okrese Chiayi.Taixing je místem původu čaje Jin Xuan a je nejvhodnějším místem pro pěstování této odrůdy.

GABA je jedním z čajů, který je oblíbený pro jeho příznivé zdravotní účinky. GABA je neproteínová aminokyselina, která se přirozeně tvoří v lidském těle. Mezi její účinky kromě jiného patří zvýšení koncentrace, příznivé působení při zvýšeném stresu a námaze, snižuje krevní tlak, zlepšuje krevní oběh, podporuje metabolismus, pomáhá při snížení nadváhy a hlavně odbourává alkohol v krvi. Vyrábí se anaerobní metodou. Podle výzkumu může složka gaba inhibovat aktivní nervové vzruchy a působit relaxačně.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Navždy zelený (Chang Qing).

pochází z oblasti Nantou. Listy byly sbírané přes léto 2021, víc oxidované a pečené, aby měli co nejméně vody. Listy byly následně na podzim 2022 vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominuje příjemná pečenost a ovoce. V aroma z listů a nálevu cítit bílé hrozno.

Tchajwanský oolong (lisovaný do koláče) s názvem Bojovník nebo také Samuraj (čínsky Wushi) je dělaný z odrůdy Wuyi. Listy byly sbírané v oblasti Nantou přes léto. Oxidace a pečenost je delší z důvodu odebrání vody z listů. Na podzim 2022 byly následně vylisované do koláče, sušené a ponechané pár měsíců k zrání.

V chuti dominují příjemné tóny květů a ovoce.

Čaj Hong Oolong je silně oxidován a jemně pečený. Barva nálevu je oranžovo hnědá. Vůně je sladká, ovocná (zralé ovoce). Chuť nálevu je pečená, svěží, medová, po zralém ovoci, jemně nekořeněná, plná. Dozvuk je delší, jemně pečený a jemně nasládlý.