Hong shui wu long

Popis

Učitel Ji Ye, starší mistr umění výroby tchajwanského čaje, pojmenoval tento typ čaje -”Hong Shui” , aby odlišil více oxidovaný a pečený oolong od jeho světlejšího typu.
Nová kategorie oolongů v naší sérii „ A Tea Master Oolong “ se nazývá Hung Shui (také psáno Hong Shui). Tato kategorie patří do fascinujícího - a pro nováčky často krát matoucího - světa taiwanských oolongů. ( Zde si přečtěte pozadí příběhu Oolong A Tea Master.)

Hung Shui (červená voda) je technický název pro oolongy, které byly vyrobeny podobně jako tradiční Dong Ding Oolong. Tento proces zahrnuje oxidaci, která je vyšší než u vysokohorského oolongu a která dává spíše ovocné než květinové vůně. Je to také proces, který vyžaduje střední až silné pečení, která dodává medové, ořechové aroma a dlouhou, silnou dochuť. Tradičně se vyrábí z kultivaru Qingxin oolong, ale tento proces lze provést s jakýmkoli kultivarem.

Lokalita: Taixing Village, Meishan Township, okres Chiayi
Odrůda: Qingxin Oolong
Způsob sběru: ruční sběr
Sběr: Zima 2020

Způsob přípravy: 5g na 150ml
Časy: 100 / 70 / 60 / 60